Блюда с низким содержанием углеводов

Рецепты низкоуглеводных блюд

Блюда с низким содержанием углеводов

Приготовьте на ужин одно из этих низкоуглеводных блюд от шеф-поваров — например, маринованные куриные грудки или свиную вырезку со специями.

Вместо тортилий в этом гениальном рецепте начинка для энчилады заворачивается в полоски цуккини, благодаря чему содержание углеводов снижается до 10 гр. на порцию.

Рецепт: Энчилада из цуккини

Этот рецепт показывает, как легко превратить цветную капусту в полезное низкоуглеводное блюдо или гарнир — в нашей версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Благодаря насыщенному вкусу и высокому содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе через надрезы смесью из свежей зелени.

Рецепт: Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Это простое, но сытное блюдо можно собрать и приготовить на одном противне с бортами за несколько минут. Что может быть лучше?

Рецепт: Ужин в духовке: лосось в глазури хойсин и капуста бок-чой

Для рецепта нужна овощечистка, с помощью которой стебли спаржи нарезаются длинными полосками для овощных «спагетти».

Рецепт: Овощная лапша из спаржи с соусом песто

Креветки с фенхелем от Рэйчел — одно из самых низкоуглеводных блюд. Оно готовится с крупными креветками и специями и содержит всего лишь 1 гр. углеводов на порцию.

Рецепт: Жареные пряные креветки

В этом здоровом, богатом белками ужине с креветками используется щедрая порция капусты кале, которая привядает во время запекания. Масло виноградных косточек — прекрасная нейтральная альтернатива оливковому маслу, которое могло бы перебивать вкус остро-сладких креветок с карри.

Рецепт: Креветки с зеленью в духовке

Эдди делится своим низкоуглеводным рецептом запеченной целиком курицы с морковью, брюквой и турнепсом. Скорее всего, объедков не останется!

Рецепт: Курица с ароматными травами и печёными корнеплодами в духовке

Используя микроволновку, чтобы приготовить кружки баклажана, кабачка и помидоров, красиво разложенные в форме для пирога, вы сэкономите немало времени. К тому же здесь используется меньше оливкового масла, чем в традиционном рататуе — прованской закуске или гарнире, для которого каждый ингредиент нарезают кубиками и пассеруют по отдельности.

Рецепт: Рататуй в микроволновке

Добавьте к палтусу свежий соус из помидоров черри, соленые каперсы и жареные тыквенные семечки.

Рецепт: Жареный палтус с тыквенными семечками, каперсами, помидорами черри и базиликом

Как правило, в куриной пиккате много сливочного масла и вина. Но для этой более легкой версии итальянского блюда используется белый винный уксус и совсем немного масла для соуса — он такой насыщенный, что разница незаметна.

Рецепт: Пиката из курицы с каперсами

Острый вегетарианский стир-фрай от Ри богат ярким вкусом, но требует всего 7 ингредиентов, большинство из которых наверняка уже есть на вашей кухне.

Рецепт: Жареная цветная капуста

Свиная вырезка, начиненная смесью из грибов, бекона и петрушки — сытное и красивое основное блюдо, подходящее для приема гостей, причем в одной порции всего 3 гр. углеводов.

Рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Порция капусты бок чой, сбрызнутой кунжутным маслом со специями, содержит всего 4 гр. углеводов.

Рецепт: Капуста бок чой на пару в азиатских приправах

Сочетание мясистого филе палтуса, мангольда и трав с ярким вкусом — это сытный обед, который выглядит так, словно приготовлен в ресторане.

Рецепт: Палтус в хрустящей панировке с мангольдом в духовке

В этом классическом блюде говядина и хлебные крошки заменены овсяными хлопьями и фаршем из индейки, но оно такое же сытное, как знакомый с детства мясной рулет.

Рецепт: Простой мясной хлеб из индейки

Приготовьте лосося в фольге на гриле — свежее и легкое блюдо без лишних хлопот.

Рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Острый суп от Марселы содержит много овощей, креветок и целый букет вкусов.

Рецепт: Томатный суп с креветками

Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало и нежный соус из голубого сыра — это так же вкусно, как куриные крылышки, при этом здесь меньше калорий и жира.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Заверните лосося в фольгу и запекайте в духовке для несложного сочного блюда, которое подается в индивидуальных порциях.

Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге

Джада готовит курицу в насыщенной ароматной смеси из прошутто, белого вина и итальянских специй.

Рецепт: Курица по-римски

Что позволяет готовить этот низкоуглеводный и нежирный митлоф быстрее, чем традиционную версию в духовке? Секрет в отражающей поверхности конверта из фольги, который удерживает и усиливает тепло, словно мини-духовка.

Рецепт: Митлоф в фольге на гриле

Кремообразный соус выводит этот маринованный стейк на новый уровень. Нежирная пахта обладает чудесной сливочной текстурой, при этом содержит столько жира, сколько и 1%-ное молоко. А голубой сыр не требует замены: достаточно взять небольшое количество.

Рецепт: Маринованный фланк-стейк с соусом из голубого сыра

Сухие маринады отлично насыщают блюдо ярким вкусом без необходимости добавлять много растительного или сливочного масла. Элли использует для маринада орегано, кумин, кориандр и тимьян.

Рецепт: Запеченная в специях свиная вырезка

Элли готовит более здоровую версию классического блюда, не жертвуя оригинальным вкусом. В чем секрет заправки из голубого сыра, содержащей только половину калорий и треть жиров по сравнению с традиционным топпингом? Греческий йогурт!

Рецепт: Салат «Буффало» с курицей и заправкой из голубого сыра

Миндаль, изюм и кориандр обеспечивают баланс орехового и сладкого оттенков в этом рыбном блюде.

Рецепт: Жареное рыбное филе махи-махи с цветной капустой

Цветная капуста поистине универсальна. Из нее получается вкусное пюре, отличный овощной стейк, а теперь ею можно лакомиться и в виде снека — хрустящих шариков. Для безглютеновой панировки мы используем сухой завтрак из риса. Благодаря горячей духовке (и кулинарному спрею) вы получите хрустящую корочку без фритюра.

Рецепт: Цветная капуста в панировке из воздушного риса в духовке

Наслаждайтесь вкусом любимого блюда из китайских ресторанов, которое содержит меньше соли и углеводов. Запеченные куриные бедра покрыты чудесным домашним соусом терияки.

Рецепт: Куриные бедра на гриле в соусе Терияки

Этот салат придаст вам энергии и бодрости. Сочный виноград и хрустящий миндаль идеально уравновешивают остроту приправы карри. Обезжиренный йогурт без добавок обеспечивает нежную текстуру, поэтому для салата понадобится гораздо меньше майонеза.

Рецепт: Куриный салат с виноградом и карри

Совет: замаринуйте куриные грудки в пакете с застежкой — тогда их можно держать в морозилке до двух недель. В будний день разморозьте мясо в холодильнике и поджарьте на гриле.

Рецепт: Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде

Свежий соус чимичурри с чесноком, петрушкой, мятой и лимонным соком делает классическое сочетание баранины и мяты по-настоящему особенным.

Рецепт: Баранья ножка на гриле со спаржей и мятным соусом чимичурри

Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.

Рецепт: Фаршированная куриная грудка, жареная на сковороде с начинкой из листовой кале и кукурузы

Приготовьте для вечеринки простой дип из несладкого йогурта с укропом и кусочками свежего огурца. Для легкой закуски подавайте соус к ломтикам овощей вместо крекеров или чипсов.

Рецепт: Йогуртовый соус с укропом и огурцом

https://www.youtube.com/watch?v=CI84VTugSoI

Эти фаршированные крабовым мясом грибы будут идеальной порционной закуской для вечеринки.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны

Рецепт курицы от Альтона Брауна — рай для любителей чеснока. В каждой порции всего 6 гр. углеводов, к тому же блюдо достаточно элегантно для приема гостей.

Рецепт: Курица и 40 зубчиков чеснока

Источник: https://grandkulinar.ru/9338-recepty-nizkouglevodnyh-blyud.html

Низкоуглеводные рецепты,обычные рецепты,заметки

Блюда с низким содержанием углеводов
Тыквенный флан Ингредиенты (на 4 порции):

60 г эритрита

2/3 стакана жирного кокосового молока
Показать полностью…
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
85 г тыквенного пюре
1/2 ч. л. экстракта ванили
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. корицы

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 ° C. Расставьте 4 формочки диаметром 7-8 см на противне. Слегка смажьте их жиром.
В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте 30 г подсластителя, постоянно помешивая, пока он не растворится и не станет жидким. Налейте примерно по 3 ч. л. «карамели» в каждую формочку и убедитесь, чтобы она покрыла их дно, пока не застыла.
В маленькой кастрюле нагрейте кокосовое молоко. Убавьте огонь до медленного кипения.
Доведите до кипения около 1 л воды.
В средней миске венчиком смешайте яйцо, яичный желток, ваниль, оставшийся эритрит (30 г) и пряности. Введите тыквенное пюре в яичную смесь с помощью венчика.
Введите яичную смесь в теплое кокосовое молоко.
Разложите смесь по формочкам и поместите противень на среднюю полку духовки. Вылейте горячую воду на противень по уровню примерно до середины формочек. Выпекайте около 35 минут.
Дайте флану остыть, не вынимая из формочек. Поместите десертную тарелку сверху каждой формочки и переверните; флан должен легко выскользнуть из нее, «карамель» должна быть сверху и растечься по тарелке.

Совет!

Можно добавить немного корицы в расплавленный эритрит, чтобы «карамель» приобрела коричневатый оттенок. Не диета, а райское наслаждение

Баунти в горьком шоколаде

Нам потребуется:

Показать полностью…
Творог в брикетах по 180 гр. 2 шт.
Кокосовая стружка 20 гр.
Масло кокосовое
Масло сливочное
Сахзам
Ванилин 2 пакетика
Какао – Творог смешать с сахзамом, ложкой сливочного масла комнатной температуры, кокосовой стружкой, ванилином.

Сформировать Баунти, убрать в холодильник. – Растопить кокосовое масло, сливочное масло и добавить 1 грамм сахзама и какао. Убрать смесь в холодильник и смотреть, как начнет загустевать, достать конфетки и смазать их нашим “шоколадом”.

Получилась горькая шоколадка поверх сладкой кокосово-творожной начинки, идеально!

Приятного аппетита

Капуста по-флотски. Ингредиенты на 4 порции 1 кг капусты 450 гр фарша (берите с жирком) 80 гр лука

Показать полностью…80 гр моркови Пучок укропа Соль Масло для обжаривания.

Капусту и морковь тонко нашинковать, помять с солью и частью укропа (немного оставьте для украшения). Обжарить фарш с луком, добавить капусту, помешивая, потушить около 10 минут. Готовую посыпать оставшимся укропом.

Льняная тортилья, в которую вы можете завернуть ВСЁ, что угодно — УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ⠀ На 6 средних толстеньких блинчиков понадобится: ⠀ 2 яйца

Показать полностью…2 чл льняной муки 1 чл семян льна 30-35 гр растопленного масла 1/3 чл разрыхлителя Соль 3-6 стл воды Масло для смазывания сковороды ⠀ Для начинки:

Яйца, бекон, салат, авокадо, помидоры, сыр-масло и всё, что вам нравится и хочется завернуть

⠀ Процесс замеса теста на блины знают все. Единственный нюанс работы со льном – желирующие свойства. Поэтому, воду добавляйте в процессе до нужной консистенции.

Жарить на хорошо разогретой, но не раскалённой сковороде, на среднем огне, как блины. Тонко не наливайте, иначе будет рваться под тяжестью начинки.

⠀ На две этих вафельки пошло:⠀ ⠀

– штучка (100 г)⠀

Сыр. (у меня был Маасдам, отрезала 58 г) ⠀
Показать полностью…
– 1 (55 г).⠀ ⠀ Авокадо -на крупной тёрке, сыр – на мелкой. Смешала с яйцом.⠀ Гималайская соль. Красный перец и каплю лимонного сока добавила только потому, что они супер как сочетаются с авокадо.⠀ ⠀ Ложку оливкового масла влила в тесто на всякий случай, чтоб к панелям не липли.⠀ ⠀

Это всё.⠀

Безуглеводный тарт .

Тесто получилось хрустящим, даже не ожидала. А начинку можно менять по своему усмотрению

.

Друзья, не забываем про лайки по ним я вижу, что мои рецепты вам нравятся. Понимаю, что иду в нужном направлении. Я очень стараюсь Помогите мне увидеть обратную связь

Показать полностью…. Для теста

Минальная мука – 180 гр

Яйцо – 3 шт
Моцарелла для пиццы – 80 гр . Для начинки:

Шпинат (у меня был свежий) – 120 гр

Яйцо – 4 шт
Сливки 33% или жирная сметана – 50 мл/гр
Риккота – 200 гр
Лосось – 1 стейк (можно без него или заменить на другую рыбу)
Моцарелла – 50 гр
Помидор – 50 гр, для цвета .

Руками смешиваем миндальную муку с яйцами и тертой на мелкой терке моцареллой

Смазываем руки маслом и выкладываем в силиконовую форму тонким слоем. Формируем бортики и прокалываем вилкой
Отправляем в духовку при 180 гр на 10-12 минут .

Пока основа тарта в духовке мы делаем начинку:

Блендеруем шпинат с яйцами, со сливками (или сметаной) и риккотой
Разбираем стейк лосося на кусочки, убираем кости, помидор режем
Достаем основу из духовки и заливаем смесью
Выкладываем кусочки лосося и помидора
Моцареллу я порезала на квадратики и равномерно распределила
Отправляем в духовку на минут 40 (смотрите по румяности пирога) .

Тарт должен полностью остыть. Достаем. Разрезаем и наслаждаемся

Паста из баклажанов. Подходит для поста!
Состав: 2-3 небольших баклажана
40 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
Соль и специи по вкусу (немного молотого кумина, ½ ч. л. орегано)
Показать полностью…Приготовление:

Сначала приготовим баклажаны – это самое долгое, все остальное займет минуту. Баклажаны нужно проткнуть вилкой несколько раз, положить на противень и запечь в заранее разогретой до 180 *С духовке, примерно 20-30 минут. Когда баклажаны испекутся – станут мягкими – достать, положить в пакет минут на пять, и затем счистить кожуру.

Мякоть баклажан, чеснок, специи и соль закладываем в блендер (можно добавить Риккоту или брынзу). Туда же помещаем отдельно измельченные в пыль (в кофемолке) грецкие орехи.
Смесь тщательно измельчаем, до состояния пасты. Если будет плохо смешиваться, добавьте пару ложек чистой воды.
Готовую пасту ввкладываем в ёмкость с крышкой и убираем в холодильник на пару часов.
КБЖУ на грамм: 64/2,1/4,1/5
Приятного аппетита! Для оладушек на 1 порцию
Капуста белокачанная – 160 гр
Яйцо – 2 шт
Масло для жарки – 30 гр
Зелень по желанию и по вкусу
Показать полностью…
Соль .

Блендеруем 120 гр капусты с яйцами

Остаток капусты (40 гр) просто измельчаем ножом, как лук для салата (мелко)
Смешиваем все, добавляем зеленушку, соль
Жарим на растопленном масле, на среднем режиме, под крышкой до румяности .

Подаем с жирной сметаной. Регулируем жиры бронекофе.

.

Очень жалко, что у меня не оказалось фетаксы. Мне кажется, что мелкие квадратики фетаксы идеально бы вошли в оладушки. Просто режем фетаксу мелко, добавляем после того, как пройдемся блендером, непосредственно перед тем как жарить. Но и без этого было вкусно

Источник: https://vk.com/club126326433

Ужин без углеводов: белковые блюда для самых ленивых

Блюда с низким содержанием углеводов

Ингредиенты: 400 гр отварной курицы, пакет замороженных шампиньонов, 1 луковица, стаканчик натурального йогурта, соль

Отварную курятину нарежь на мелкие кусочки. Шампиньоны – сколько не жалко – обжарь на почти сухой сковородке с лучком. В форму для запекания выложи куру и грибы с луком и залей все это натуральным йогуртом (на 2 порции хватит примерно 50 мл). Поставь форму в духовку минут на 15, чтоб подрумянилось, и можно есть.

Запеченная горбуша

Ингредиенты: целая горбуша, зелень, лимон, соль, специи, оливковое масло

Очисти рыбу (если тебе не повезло и ты купила нечищенную горбушу) и сделай на тушке несколько косых надрезов с каждой стороны. Натри ее солью и перцем. Набей брюшко рыбы зеленью – петрушкой, укропом, луком, чесноком, базиликом – короче, всем, что сохнет в холодильнике. В надрезы засунь тонкие половинки ломтиков лимона.

Накрой противень большим куском фольги, размажь по фольге ложку оливкового масла и взгромозди туда горбушу. Заверни фольгу так, чтобы она накрыла рыбину, и запекай в разогретой духовке минут 30.

Потроха в горшочке

Ингредиенты: 400 гр куриных потрошков, натуральный йогурт, луковица, соль

Конечно, у тебя в хозяйстве найдутся керамические горшочки, мы и не сомневались. Положи на дно горшочка куриную печенку и сердечки, посоли, добавь нарубленный лук – совсем немножко – и залей их натуральным йогуртом.

Горшочки закрой крышками. Потрошки туши в духовке при температуре 200С не менее 40 минут. Можешь время от времени проверять, не выкипел ли йогурт, а то он может.

Куриное филе в кефире

Ингредиенты: куриное филе, кефир, зелень, перец, соль

Осточертевшее куриное филе можно следать нежнее, если его в чем-нибудь вымочить. Вот хоть в кефире. Филе посолить, поперчить, щедро засыпать петрушкой и укропом и залить кефиром, разведенным пополам с водой. Пусть плавает там часа три. Потом филе достать, и потушить на сковородке без или почти без масла до готовности.

Рыбные котлеты

Ингредиенты: полкило любой морской рыбы, луковица, чеснок, 1 яйцо, чуть-чуть масла

Куски морской рыбы промой, зачунь в кастрюлю с водой и доведи до кипения. Достань рыбу, вынь из нее все коварные косточки и прокрути ее в мясорубке с луком и чесноком. В фарш добавь сырое яйцо, слепи котлетки и запекай в духовке на промасленном пергаменте минут 20 при температуре 180С.

Курица в горчичном маринаде

Ингредиенты: куриные грудки, горчица, соевый соус, лимонный сок

Куриные грудки промой, обсуши, натри солью и обмажь горчицей. Смешай поровну лимонного сока и соевого соуса, залей грудки этим маринадом и оставь их в покое на пару часов. Можно даже замутить все с утра, если время есть, а вечером кура как раз обретет искомую пикантность. Промаринованные грудки выложить на противень и запекать при температуре 200С около часа.

Творожный омлет

Ингредиенты: нежирный творог, 2 яичных белка, вода, зелень, перец

Смешай 2 яичных белка с 100 граммами легкого творога, 3 ложками воды, петрушкой и черным молотым перцем. Полученный микс взбей венчиком и выливай на сковородку. Этот омлет можно запекать и на плите под крышкой, и в духовке.

Запеченые творожники

Ингредиенты: пачка легкого творога, 1 яйцо, овсяные хлопья, соль, сахар

Хороший рецепт для тех, у кого творожники на сковороде постоянно разваливаются. Смешай в блендере пачку творога, 1 яйцо и пригоршню овсяных хлопьев. Соль, сахар – это уже на твое усмотрение. Разлей смесь по силиконовым формочкам и запекай в духовке 15 минут при температуре 180С, а потом немножко убавь жар и подержи их еще минут 20.

Фасоль с луком

Ингредиенты: фасоль, лук, соль

С утра залей стакан фасоли водой – к вечеру она как раз разбухнет. Отвари фасоль до готовности, пока она кипит, нарежь луковицу и обжарь на минимуме масла. В конце посоли фасоль и перемешай с жареным луком.

Куриная запеканка

Ингредиенты: куриный фарш, 3 яйца, кефир, отруби или зерновые хлопья, соль, зелень, специи

Смешай 300 граммов куриного фарша с 3 яичками, 6 столовыми ложками кефира и 3 столовыми ложками отрубей или зерновых хлопьев. Посоли и поперчи этот замес, можно добавить каких-нибудь травок. Выложи в форму и запекай в духовке при температуре 180С около получаса.

Автор текста: Ольга Лысенко

Shutterstock

Читай также:

7 вкуснейших рецептов для микроволновки. Готовятся мгновенно! 

Почему диеты не работают? То, о чем вы еще не знали 

10 простых блюд в рукаве для запекания 

Источник: https://pics.ru/uzhin-bez-uglevodov

WikiDiabet.Ru
Добавить комментарий