Цветная капуста для диабетиков рецепты

Рецепты для диабетиков

Цветная капуста для диабетиков рецепты

Паштет из фасоли Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.

просмотров: 21671 | комментариев: 0

Борщ с фасолью Лима Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл…

просмотров: 19484 | комментариев: 0

Сырники с томатами Сырники с томатами – вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ…

просмотров: 29537 | комментариев: 0

Творожное печенье Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах…

просмотров: 32059 | комментариев: 0

Тыквенный крем-суп со сливками Тыквенный крем-суп  не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является…

просмотров: 16091 | комментариев: 0

Пицца на тесте из кабачков Сочная пицца на кабачковом тесте

просмотров: 33327 | комментариев: 0

Куриные котлеты со стручковой фасолью Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои…

просмотров: 30748 | комментариев: 0

Куриные шашлычки Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.

просмотров: 22033 | комментариев: 0

Кабачковые оладьи в духовке Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем,…

просмотров: 28164 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Запечённый под грилем перец Отличная основа для гарниров, салатов, соуса

просмотров: 21196 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат «Полезный» Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови

просмотров: 47577 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат из кольраби с огурцами

Вкусный салат из свежего огурца

просмотров: 32163 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Мусака с мясом Диабетическое блюдо из мяса и овощей

просмотров: 134162 | комментариев: 8

Рецепты для диабетиков: Салат «Нарядный» Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли

просмотров: 43439 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Фасоль и горошек с луком Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка

просмотров: 34522 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста и кабачки в сметанно-томатном соусе Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты

просмотров: 46246 | комментариев: 9

Рецепты для диабетиков: Кабачки, фаршированные гречкой и грибами Диабетическое блюдо из молодых кабачков

просмотров: 46616 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Тефтели с тыквой Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой

просмотров: 45449 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Мясные зразы Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука

просмотров: 51714 | комментариев: 7

Рецепты для диабетиков: раннелетний салат с жимолостью Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью

просмотров: 13424 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста, запеченная с мясом Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного …

просмотров: 70456 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: шницель рубленый из кальмара с луком Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель – одно из них.

просмотров: 49958 | комментариев: 3

Рецепт стевии для диабетиков. Настой из стевии замороженный Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков

просмотров: 38321 | комментариев: 4

Рецепт для диабетиков. Применение стевии. Замороженный клубничный десерт Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией

просмотров: 21949 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Печеный грейпфрут Новый вкус знакомого грейпфрута

просмотров: 38816 | комментариев: 6

Рецепты для диабетиков. Гречневая вермишель с шампиньонами и маринованными огурцами Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели

просмотров: 33071 | комментариев: 3

Рецепт для диабетиков: оладьи с черникой из ржаной муки Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки

просмотров: 51525 | комментариев: 5

Рецепт для диабетиков с фото по шагам. Рецепт простого вкусного яблочного пирога Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой

просмотров: 83609 | комментариев: 3

Для диабетиков: рецепт приготовления молочного овощного супа с фото по шагам Суп молочный с капустой и другими овощами.

просмотров: 24722 | комментариев: 2

Для диабетиков: рецепт фруктового супа с фото по шагам Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.

просмотров: 13759 | комментариев: 3

Рецепт для диабетиков с фото. Творожная масса для бутербродов Низкокалорийное холодное блюдо из творога

просмотров: 62780 | комментариев: 2

Блюда для диабетиков: котлеты из цветной капусты с начинкой (зразы) Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой

просмотров: 59781 | комментариев: 7

Рецепт для диабетиков: Кабачки, запеченные в духовке Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами

просмотров: 70016 | комментариев: 4

Рецепты для диабетиков: блины из рисовой муки Диабетические рисовые блины с яблоками

просмотров: 35473 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Капустно-морковная закуска Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком  для диабетиков

просмотров: 21735 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат «Капустная клумба» Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами

просмотров: 11480 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Отварная треска под грибным соусом Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином

просмотров: 26239 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат из цветной капусты с килькой Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами

просмотров: 11287 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Баклажаны с мясом под ореховым соусом в горшочках Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом

просмотров: 33024 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Запеканка из цветной капусты с овощами Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени

просмотров: 23184 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Кальмары, тушеные с овощами Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью

просмотров: 39297 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат с лососем Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами

просмотров: 18193 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Творожная запеканка с грушей Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой

просмотров: 60136 | комментариев: 5

Рецепты для диабетиков: Супчик для бедных диабетиков Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой

просмотров: 79290 | комментариев: 7

Рецепты для диабетиков: Тилапия с цветной капустой Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом

просмотров: 14635 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат «Светофор» Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла

просмотров: 18428 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Салат «Стройность» Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской

просмотров: 13351 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Праздничная форель Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном

просмотров: 19410 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Грибной салат с капустой и топинамбуром Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура

просмотров: 15364 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Тыквенный крем-суп в тыкве Диабетический тыквенный суп с яблоками

просмотров: 17303 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Паровые куриные тефтели с топинамбуром в соусе Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом

просмотров: 22038 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Капуста с грибами и топинамбуром Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей

просмотров: 13854 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Курица в яблоках и с яблоками Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками

просмотров: 31632 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Тыквенно-яблочное пюре с корицей Диабетический десерт из тыквы и яблок

просмотров: 20797 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Овощной салат с креветками Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок

просмотров: 21358 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Икра из красной свеклы Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком

просмотров: 28664 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Разноцветные кораблики Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой

просмотров: 9341 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Капустный салат с киви Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками

просмотров: 14140 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Мини-запеканки с топинамбуром Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком

просмотров: 12527 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Салат «Морской» Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками

просмотров: 17991 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Тыква с чечевицей Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов

просмотров: 17255 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Рыбные зразы с соусом Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей

просмотров: 17935 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Икра по новому рецепту Диабетическая закуска из селедки

просмотров: 24336 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Рыбный супчик с фрикадельками Диабетическое первое блюдо из пикши

просмотров: 21515 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Топинамбур со сметаной Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами

просмотров: 11975 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Лапшевник с тыквой Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой

просмотров: 10958 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Куриные отбивные с кунжутом Диабетическое второе блюдо из куриных грудок

просмотров: 31477 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Фаршированный лук-порей Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом

просмотров: 13244 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Салат «Бордо» Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами

просмотров: 15316 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Салат из грибов с печенью Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью

просмотров: 26661 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Фаршированные авокадо Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками

просмотров: 13036 | комментариев: 2

Рецепты для диабетиков: Батат, запеченный с тыквой и яблоками Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы

просмотров: 11127 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Овощной салат «5 по 200» Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами

просмотров: 11589 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков к празднику: Запеченная рыба Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем

просмотров: 26025 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Печень с фруктовым салатом Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши

просмотров: 12480 | комментариев: 0

Рецепты для диабетиков: Цветная капуста, запеченная с грибами Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов

просмотров: 21676 | комментариев: 1

Рецепты для диабетиков: Полезная рыба Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке

просмотров: 28209 | комментариев: 3

Рецепты для диабетиков: Салат «ВАЛЕНТИНКА для диабетиков» Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем

просмотров: 10035 | комментариев: 1

рецепты 1 – 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все

Источник: https://www.innov.ru/petrovna/21/

Блюда из цветной капусты для диабетиков

Цветная капуста для диабетиков рецепты

Блюда из цветной капусты и для диабетиков, и для здоровых людей рекомендованы, так как легко усваиваются и имеют необходимый набор микро- и макроэлементов с минимумом калорий. Овощ содержит нежную клетчатку, которая практически полностью перерабатывается организмом. Она обязательно должна входить в диетическое меню при заболевании диабетом — как первого, так и второго типа.

Чем полезна цветная капуста при диабете и противопоказания к употреблению

В цветной капусте содержаться ценные аминокислоты, которые в таком количестве присутствуют только в мясе или рыбе. Поэтому наряду с мясными и рыбными бульонами можно использовать и бульон из цветной капусты для приготовления первых блюд.

Этот овощ сочетается абсолютно с любыми жирами. Диетологи не рекомендуют употреблять его в пищу одновременно с фруктами и молочными продуктами.

Цветная капуста обладает полезными свойствами для диабетиков:

  • Она имеет достаточно низкую калорийность. Сто граммов продукта содержат лишь около 30 ккал.
  • Клетчатку организм всасывает очень медленно и практически полностью ее усваивает, что создает ощущение сытости надолго.
  • Уровень сахара после употребления в пищу блюд из цветной капусты меняется незначительно.
  • Овощ содержит много растительного белка и клетчатку — они не раздражают желудок и стенки кишечника. Благодаря достаточному количеству белка некоторые процессы заживления в организме проходят более активно, улучшается работа ферментов.
  • В продукте содержится достаточное количество фитонцидов, которые оказывают благотворное действие на сосуды, укрепляя их стенки. Фитонциды помогают предупредить появление язв, атеросклероза, защищают иммунную систему человека и восстанавливают ее после перенесенных инфекций.
  • Вещество сульфорафан положительно влияет на работу сердца и сосудов.

Хотя цветная капуста обладает массой полезных свойств, бывают ситуации, когда людям с диабетическим диагнозом нужно ограничить употребление этого овоща.

Сюда относятся:

  • панкреатит;
  • период лактации у женщин;
  • большое количество желудочной кислоты;
  • периодическое вздутие живота.

Вводят новые блюда постепенно, начиная с малого количества.

Первые блюда

Блюда из цветной капусты готовятся на небольшом огне. Это позволяет сохранить полезные свойства этого овоща. Количество масла должно быть минимальным.

Супы из этого овоща очень полезны и питательны — несмотря на то, что содержат мало калорий. Рецепты очень просты в приготовлении.

Суп на курином бульоне

Из цветной капусты можно приготовить вкусный диетический суп на курином бульоне.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • маленький кочан цветной капусты;
  • курица;
  • луковица;
  • петрушка (корень и зелень);
  • две ложки топленого масла.

Сначала нужно разделать курицу, залить ее 2 литрами холодной воды, добавить немного соли и корень петрушки, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, то сразу же нужно добавить целую луковицу, зелень петрушки и топленое масло.

После того как курица будет готова, ее из кастрюли нужно вынуть. Далее в бульон нужно положить разобранную на соцветия капусту, а лук и петрушку извлечь. Когда овощ будет готов, суп накладывают в тарелку и добавляют кусочки курицы.

Бульон готовится только с использованием овощей без добавления мяса. Но это блюдо настолько ароматно и необычно, что даже мужчины его оценят.

Ингредиенты:

  • кочан цветной капусты;
  • одна средняя морковка;
  • сельдерей (стебель);
  • две картофелины;
  • зелень;
  • ложка сметаны.

Прежде всего, нужно промыть под проточной водой все овощи. Затем их освободить от кожуры, а капусту поделить на соцветия. Затем все ингредиенты выложить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.

В процессе варки суп нужно чуть-чуть посолить. Процесс приготовления — 30 минут. При подаче супа в тарелку добавляют сметану и зелень.

Суп-пюре

Для приготовления этого блюда понадобится только цветная капуста, немного сливочного масла и мясной бульон. Подавать суп обязательно горячим, иначе он станет невкусным.

Сначала цветную капусту отваривают в чуть подсоленной воде, а затем протирают через сито или измельчают блендером. Далее нужно растопить масло и добавить его в капусту. Прямо перед подачей в тарелку выкладывают пюре из капусты и разбавляют его мясным бульоном.

Вторые блюда

Рецептов вторых блюд для диабетиков, в ингредиенты которых входит цветная капуста, огромное количество. Особенностью приготовления этих блюд является то, что все они готовятся на пару или в духовке с малым количеством масла и без добавления покупных приправ.

Цветная капуста с мясом, запеченная в духовке

Для приготовления понадобится:

  • средний кочан капусты;
  • фарш (можно из любого нежирного мяса);
  • диетический сыр;
  • три ложки сметаны;
  • зелень.

Сначала овощ нужно отварить (5—7 минут). Затем фарш выкладывают в форму для запекания и вставляют в него капусту таким образом, чтобы она покрыла весь фарш. На нее наносят слой сметаны (можно немного подсолить) и кладут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления — 40—50 минут, если фарш куриный — 25—30 минут. За несколько минут до готовности блюдо нужно вынуть и посыпать натертым сыром, а затем поместить обратно в духовку. Готовое блюдо вынимают из духовки и дают ему немного остыть.

Подавать его можно и горячим, и холодным.

Котлеты-зразы

Это капустные котлеты с начинкой. Вместо «вредной» пшеничной муки для диабетиков здесь используется рисовая мука.

Ингредиенты:

  • полкило капусты;
  • рисовая мука — 3—4 ложки;
  • зелень петрушки, укропа и лука — пучок;
  • два яйца.

Котлеты формируют из вареной капусты. Ее нужно измельчить, добавить муку и немного соли — это фарш. Начинку делают из вареных яиц, смешанных с зеленью.

Затем мокрыми руками формируют из фарша шарики и делают пластинки. На каждую нужно положить начинку и сформировать котлету.

Получившиеся шарики нужно обвалять в рисовой муке и обжарить с двух сторон на маленьком огне. Такие котлеты можно приготовить на пару или в духовке.

«Капустная клумба» — салат

Основу салата составляет цветная капуста и брокколи. Их необходимо отварить. Свежую брокколи можно использовать и в сыром виде. Цветную капусту делят на 2 части: одну половину перемешивают с клюквенным соком.

Вторую часть и брокколи поливают соком лимона. Перемешанные ингредиенты нужно оставить на 25 минут постоять. В это время формируют шарики из брынзы, зелени и грецких орехов.

Подавать блюдо нужно на большой тарелке, красиво выложив на него капусту и шарики из брынзы.

Рецепты блюд из цветной капусты можно придумать и самостоятельно. Она хорошо сочетается с другими овощами и мясными продуктами. Рецепты можно использовать не только диабетикам, но и людям, которые придерживаются правильного и здорового питания. Если есть сомнения — проконсультируйтесь с врачом.

Источник: http://BolezniKrovi.com/diabet/blyuda-iz-cvetnoj-kapusty-dlya-diabetikov.html

Меню из цветной капусты при диабете

Цветная капуста для диабетиков рецепты

Человек стремится облегчить себе жизнь, но цель не оправдывает средства: упрощение готовки и передвижения сделало людей инертными.

Из-за обилия вкусных и ароматных, но вредных для организма продуктов появилась проблема лишнего веса.

В итоге сахарный диабет (СД) 1 и 2 типа распространен во всех возрастных категориях, поэтому для страдающих этим заболеванием разработаны специальные рецепты аппетитных и простых блюд.

Такая пища полезна не только для нормализации уровня сахара в крови, но и в целом для организма.

Большинство людей, привыкших к прежнему рациону, не представляют, как его изменить, и испытывают затруднения. Но диетологи упростили жизнь диабетикам 1-2 типа с помощью полезных рецептов, поэтому проблем с едой у больных людей не возникает. Обратите внимание на фото с разрешенными продуктами для составления меню:

Первое блюдо, допустимое при диабете

Первые блюда для диабетиков 1-2 типа важны при соблюдения правильного питания. Что приготовить при СД на обед? Например, суп из капусты:

  • для блюда понадобится 250 гр. белокочанной и цветной капусты, лук (зеленого и репчатого), корень петрушки, 3-4 моркови;
  • подготовленные ингредиенты нарезать небольшими кусочками, положить в емкость и залить водой;
  • поставить суп на плиту, довести до кипения и варить 30-35 минут;
  • дать ему настоятся около 1 часа – и приступать к трапезе!

Ориентируясь на инструкцию, создавайте собственные рецепты для диабетиков. Важно: подбирайте обезжиренные продукты с низким гликемическим индексом (ГИ), которые разрешены больным СД.

Допустимые варианты вторых блюд

Многие диабетики 2 типа не любят супы, поэтому для них вторые блюда из мяса или рыбы с гарнирами из каш и овощей – основные. Рассмотрим несколько рецептов:

  • Котлеты. Блюдо, приготовленное для страдающих СД, помогает держать в рамках уровень сахара в крови, оставляя организм насыщенным надолго. Его ингредиенты – 500 гр. очищенного филейного мяса (курицы) и 1 яйцо. Мясо мелко порежьте, добавьте яичный белок, сверху посыпьте перцем и солью (по желанию). Перемешайте получившуюся массу, сформируйте котлеты и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой / смазанный сливочным маслом. Готовьте в духовке при температуре 200°. Когда котлеты станут легко прокалываться ножом или вилкой – можно доставать.
  • Пицца. Блюдо не обладает снижающим воздействием на уровень сахара в крови, поэтому для диабетиков рецепт подбирается тщательно. Разрешенное количество – 1-2 кусочка в день. Готовится пицца просто: возьмите 1,5-2 стакана муки (ржаной), 250-300 мл молока или кипяченой воды, половину чайной ложки пищевой соды, 3 куриных яйца и соль. Для начинки, которая выкладывается поверх выпечки, необходим лук, колбаса (желательно вареная), свежие помидоры, нежирные сыр и майонез. Замесите тесто и выложите его на заранее смазанную маслом форму. Сверху кладется лук, колбаса и помидоры в нарезанном виде. На терке натрите сыр и посыпьте им пиццу, а поверх смажьте ее тонким слоем майонеза. Поставьте блюдо в духовку и выпекайте при температуре 180º 30 минут.
  • Фаршированный перец. Для многих это – классическое и незаменимое второе блюдо на столе, а еще – сытное и разрешенное при СД. Для приготовления необходим рис, 6 болгарских перцев и 350 гр. нежирного мяса; помидоры, чеснок или бульон из овощей – по вкусу. Проварите рис в течение 6-8 минут и очистите изнутри перцы. Положите в них фарш, смешанный со сваренной кашей. Заготовки поместите в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне 40-50 минут.

Салаты при СД

В правильный рацион входят не только 1-2 блюда, но и салаты, приготовленные по диабетическим рецептам и состоящие из овощей: цветная капуста, морковка, брокколи, перец, помидоры, огурцы и т. д. Они обладают низким ГИ, что важно при СД.

Корректно организованный рацион при сахарном диабете подразумевает готовку этих блюд по рецептам:

  • Салат из цветной капусты. Овощ полезен для организма благодаря богатому на витамины и микроэлементы составу. Приготовление начните с варки цветной капусты и разделения ее на маленькие кусочки. Затем возьмите 2 яйца и смешайте со 150 мл молока. Поместите цветную капусту в емкость для запекания, сверху залейте получившейся смесью и посыпьте тертым сыром (50-70 гр.). Отправьте салат в духовку на 20 минут. Готовое блюдо – один из простейших рецептов вкусных и полезных лакомств для диабетиков.
  • Салат из горошка и цветной капусты. Блюдо подходит к мясу или для перекуса. Для приготовления понадобится цветная капуста 200 гр., масло (растительное) 2 ч. л., горошек (зеленый) 150 гр., 1 яблоко, 2 помидора, пекинская капуста (четверть) и лимонный сок (1 ч. л.). Сварите цветную капусту и порежьте ее кусочками вместе с помидорами и яблоком. Все смешайте и добавьте горошек и пекинскую капусту, листья которой порезаны поперек. Заправьте салат лимонным соком и дайте ему настоятся в течение 1-2 часов перед употреблением.

Использование мультиварки для приготовления пищи

Чтобы не повышался сахар в крови, мало знать, какие продукты разрешены – нужно уметь их правильно готовить. Для этого придумано множество рецептов блюд для диабетиков, создаваемых с помощью мультиварки.

Прибор незаменим для больных СД, поскольку готовит пищу различными способами.

Кастрюли, сковородки и прочие емкости не понадобятся, а еда получится вкусной и подойдет для диабетиков, поскольку при корректно подобранном рецепте уровень глюкозы в крови не поднимется.

Используя прибор, приготовим тушеную капусту с мясом по рецепту:

  • возьмите 1 кг капусты, 550-600 гр. любого разрешенного при СД мяса, морковку и лук (по 1 шт.) и томатную пасту (1 ст. л.);
  • нарежьте капусту на кусочки, а затем поместите их в чашу мультиварки, предварительно смазанную оливковым маслом;
  • включите режим выпечки и поставьте на полчаса;
  • когда прибор сообщит об окончании программы, добавьте к капусте нарезанные кубиками лук и мясо и натертую морковь. Готовьте в том же режиме еще 30 минут;
  • получившуюся смесь заправьте солью, перцем (по вкусу) и томатной пастой, затем перемешайте;
  • включите режим тушения на 1 час – и блюдо готово.

Рецепт не вызывает скачков сахара в крови и подходит для правильного питания при диабете, а приготовление сводится к тому, чтобы все порезать и положить в прибор.

Соусы при сахарном диабете

Большинство диабетиков считает заправки к основным блюдам запретными яствами, но есть и разрешенные рецепты. Рассмотрим в качестве примера безвредный при СД сливочный соус с хреном:

  • возьмите васаби (порошок) 1 ст. л., зеленый лук (мелко порезанный) 1 ст. л., соль (желательно морскую) 0,5 ч. л., нежирную сметану 0,5 ст. л. и 1 небольшой корень хрена;
  • 2 ч. л. васаби взбейте с кипяченой водой до однородности. Положите в смесь натертый хрен и залейте сметаной;
  • добавьте зеленый лук, приправьте соус солью и перемешайте.

Рецепты для людей, больных СД, составляются из разрешенных продуктов, чтобы не повышался уровень сахара в крови. Уделите особое внимание способу готовки, гликемическому индексу и калорийности пищи.

Блюда из цветной капусты и для диабетиков, и для здоровых людей рекомендованы, так как легко усваиваются и имеют необходимый набор микро- и макроэлементов с минимумом калорий. Овощ содержит нежную клетчатку, которая практически полностью перерабатывается организмом. Она обязательно должна входить в диетическое меню при заболевании диабетом — как первого, так и второго типа.

Овощной суп

Бульон готовится только с использованием овощей без добавления мяса. Но это блюдо настолько ароматно и необычно, что даже мужчины его оценят.

  • кочан цветной капусты;
  • одна средняя морковка;
  • сельдерей (стебель);
  • две картофелины;
  • зелень;
  • ложка сметаны.

Прежде всего, нужно промыть под проточной водой все овощи. Затем их освободить от кожуры, а капусту поделить на соцветия. Затем все ингредиенты выложить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.

В процессе варки суп нужно чуть-чуть посолить. Процесс приготовления — 30 минут. При подаче супа в тарелку добавляют сметану и зелень.

Как приготовить цветную капусту при сахарном диабете

Цветная капуста для диабетиков рецепты

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

При сахарном диабете (неважно, какого типа) больные должны быть особенно внимательными к выбору продуктов питания. Благодаря тому, что в настоящее время существуют самые разнообразные вкусные и простые рецепты для диабетиков, свой рацион можно сделать не только полезным и безопасным, но и максимально приятным.

Прежде всего, в процессе приготовления важно знать, что питание должно быть диетическим. Кроме того, меню нужно составлять с учетом ряда критериев:

Категорически стоит отказаться от блюд, богатых углеводами, при этом изредка разрешается употреблять быстроусвояемые вещества. Исключения касаются, прежде всего, детей, поскольку им иногда довольно сложно отказаться от такой еды. В этом случае очень важно вести подсчет названных органических соединений, контролировать уровень сахара и своевременно вводить инсулин.

https://www.youtube.com/watch?v=4clzYzhcCXw

При СД 1 типа допустимо использовать следующие продукты:

  • черный хлеб;
  • вареное мясо: говядина, кролик, телятина, птица;
  • нежирная отварная рыба;
  • вареные яйца;
  • капуста, помидоры, баклажаны, кабачки, картофель;
  • апельсин, лимон, смородина;
  • постные кисломолочные продукты;
  • нежирные сорта сыра;
  • цикорий;
  • гречка, овсянка, пшенная каша;
  • овощные салаты;
  • отвар шиповника.

Придерживаясь правильного питания при данном эндокринном заболевании, больной также должен отказаться от кофе, сахара, алкоголя, жирных кисломолочных продуктов, жареной и скоромной пищи, макарон, соленных и маринованных овощей.

В этом случае составляется специальный режим потребления пищи с минимальным содержанием жиров, соли и сахара.

При недуге 2 типа о хлебе лучше забыть или есть только зерновой, так как он усваивается постепенно и не вызывает резкого подъема глюкозы в крови. Картофель можно есть не более 200 г в день, также стоит воздержаться от моркови и капусты.

Примерное меню для данной категории больных выглядит так:

  • Завтрак. Гречневая каша на воде со сливочным маслом, цикорий.
  • Перекус. Фруктовый салат из свежего яблока и грейпфрута.
  • Обед. Борщ со сметаной на курином бульоне, компот из сухофруктов.
  • Полдник. Творожная запеканка, чай из шиповника.
  • Ужин. Мясные тефтели с тушеной капустой, несладкий чай.
  • Второй ужин. Стакан нежирной ряженки.

Перспектива соблюдения диеты часто пугает пациентов, но современные кулинарные рецепты удивят своей разнообразностью и необычностью.

Для людей, страдающих от рассматриваемой патологии, желающих чувствовать себя хорошо и при этом вкусно поесть, идеально подойдут следующие решения:

Рецепт №1. Фасоль и горошек с луком.

Бобовые сгодятся как в свежем виде, так и в замороженном. Не стоит поддавать продукты температурной обработке более 10 минут, поскольку в противном случае пропадут все полезные вещества, содержащиеся в этих овощах.

Для приготовления понадобятся:

  • стручковая фасоль и горошек – по 400 г;
  • лук – 400 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень, соль – по вкусу.
  1. На сковороде растопить ¾ ст. л. сливочного масла, положить туда горошек и обжаривать 3 минуты. Затем закрыть посуду и тушить до готовности. Таким же образом поступают и со стручковой фасолью.
  2. Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле, затем всыпать муку и подержать на огне еще 3 минуты.
  3. Томатную пасту развести водой, вылить в сковороду, добавить сок лимона, соль и зелень, тушить 3 минуты под крышкой.
  4. Готовые бобовые отправить к луку, положить натертый чеснок, прогреть все ингредиенты в закрытом состоянии. Подавая на стол, блюдо украсить томатами.

Рецепт №2. Еда для диабетиков также может состоять из «Цветной капусты и кабачков в томатно-сметанном соусе». Потребуются такие компоненты:

  • кабачки – 300 г;
  • цветная капуста – 400 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сметана – 200 г;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • помидор – 1 шт.;
  • укроп, соль.
  1. Кабачки хорошо помыть и нарезать мелкими кубиками. Капусту также сполоснуть и разделить на отдельные соцветия.
  2. Овощи отварить в воде до полной готовности, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
  3. Муку засыпать в жаровню и прогреть со сливочным маслом. Постепенно влить сметану, приправить кетчупом, чесноком, солью и зеленью, постоянно помешивая.
  4. В готовый сметанно-томатный соус положить ранее отваренные овощи, потушить все 4 минуты. Подавать можно с дольками помидора.

Рецепт №3. Кабачки, фаршированные гречкой и грибами, непременно придутся по вкусу любому гурману. Диета, включающая подобное кулинарное изыскание, не надоест больному.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • маленький молодой кабачок – 4 шт.;
  • гречка – 5 ст. л.;
  • шампиньоны – 8 шт.;
  • сухие грибы – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло растительное – для обжарки;
  • соль, перец, пара помидор черри.
  1. Перебрать и промыть крупу, залить водой 1:2 и поставить на огонь.
  2. После закипания добавить мелко нарезанный лук, сушеные грибы, соль. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить 15 минут.
  3. Разогреть сотейник и выложить нашинкованные шампиньоны и натертый чеснок, обжаривать в масле 5 минут, соединить с готовой кашей и перемешать.
  4. Из кабачков сделать лодочки, разрезав их вдоль и достав мякоть (из нее приготовить соус, натерев на крупной терке, обжарив и добавив сметану и муку; посолить и перемешать).
  5. Овощные лодочки посыпать солью внутри, наполнить гречей, сверху полить сметанным соусом. Запекать в духовке не менее получаса до мягкости. Украсить зеленью и помидорами черри.

Также существуют вкусные вариации салатов, которые не навредят пациентам с повышенным содержанием сахара в крови. Можно воспользоваться рецептом, включающим кольраби и огурцы. В конце лета рекомендовано есть больше свежих овощей, поэтому такой витаминный микс лучше всего готовить из сорванных с грядки составляющих.

  • капуста кольраби – 300 г;
  • огурцы – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец, зелень укропа;
  • растительное масло для заправки.
  1. Кольраби помыть, очистить и натереть на терке.
  2. Огурцы ополоснуть водой и нарезать соломкой.
  3. Овощи перемешать, добавить чеснок, соль и зелень, заправить маслом.

Салат «Нарядный» будет хорошо смотреться на праздничном столе. Для него понадобятся:

  • фасоль стручковая – 200 г;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • капуста цветная – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • салат листовой;
  • зелень петрушки, укропа;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль.
  1. Цветную капусту, горошек и фасоль отварить в подсоленной воде.
  2. Помидоры нашинковать тонкими кольцами, яблоки – кубиками (кусочки сразу полить лимонным соком, иначе они потемнеют и потеряют вид).
  3. Укладывать следующим образом: устелить тарелку вымытыми листьями салата, по краю посуды в один слой разложить кружочки помидоров, фасоль разместить кольцом, капусту — точно так же (только внутри предыдущего), середину заполнить горошком. Поверх красиво высыпать нарезанные яблоки горкой. Блюдо посыпать измельченной зеленью – укропом и петрушкой. Сделать заправку из растительного масла, соли и лимонного сока.

Источник: https://siestafit.ru/pro-sahar/kak-prigotovit-tsvetnuyu-kapustu-pri-saharnom-diabete/

WikiDiabet.Ru
Добавить комментарий