Норма потребления хлеба в день

Таблицы расчета рационов

Норма потребления хлеба в день

Практикумы Семинары Вебинары Исследовательская работа Экспедиции и лагеря Экотропы Экологические игры Публикации

>

Таблицы расчета рационов

Таблица 1. Дневной набор продуктов для одного человека (в граммах)

* Норма расчитана на один прием пищи
** Первая цифра дана для походов высших категорий сложности

ПРОДУКТЫВ ПОХОДАХ
выходного днямногодневных летних**многодневных зимних
Хлебные изделия (всего)280-300120-150150
Хлеб белый100
Хлеб черный130
Сухари черные40-50100
Сухари белые20-30
Печенье, сушки20-3050
Мука5050
Мясные изделия (всего)200160-200220
Мясная тушенка6550
Сублимированное мясо40-50
Бульонные кубики10-20
Суп сублимат с мясом30-50
Колбаса твердая7040-5030
Сало-шпиг30-4050
Корейка, грудинка20
Рыбные изделия (всего)6030-4535
Консервы рыбные3520-3035
Сельд сол., вобла2510-15
Крупы, макаронные изделия (всего)200-230160-200160
Макаронные изделия*10080-9020
Рис, гречка, пшено*807070
Манка*5040
Овощи сух., картоф. хлопья*20-3020
Картофель свежий200-230
Молочные изделия, масло (всего)200120-150140
Масло сливочное4040
Масло топленое20-30
Масло растительное3020-3010
Молоко сгущеное75
Молоко сухое30-4025
Сыр505050
Яйцо куриное1 шт. (47 г.)
Яичный порошок15
Сладкое (всего)230120-150250
Сахар5030-40150
Конфеты карамель2030
Конфеты шоколадные202010
Изюм2010-20
Варенье25
Сухофрукты6040-5050
Напитки, специи (всего)85-9080-9080
Какао (порошок)1510
Кофе (сух.)105-155
Чай (сух.)54-515
Кисель (сух.)15
Витамин «С» с глюкозой202020
Лук, чеснок (свеж.)3015-2515
Соус252020
Специи (сух.), лимон, кислота
Соль555

При пользовании этой таблицей легко подсчитать количество продуктов, которое обеспечит нормальное существование группы людей, попавших на несколько дней в походные условия. Это количество на одного участника в день не должно превышать 1400 гр. Иначе в конце похода останется много неиспользованных продуктов, которые будут в походе досадным баластом!

Таблица 2. Варианты суточного меню

IIIIII
ЗавтракКаша гречневая с мясом Приправа Масло Бутерброд с сыром КакаоСахарРожки с маслом Приправа Бутерброд с колбасой ЧайСахарРис с мясом Приправа Бутерброд со шпиком КофеСахар
ОбедСуп (концентрат) Каша пшенная с маслом Хлеб Чай с конфетамиЛук, чеснокСуп (концентрат) Каша «Артек» с маслом Хлеб КомпотЛук, чеснокСуп (концентрат) Каша манная молочная Хлеб КомпотЛук, чеснок
УжинКаша рисовая молочная с изюмом Масло Хлеб ЧайСахарКаша пшенная молочная с сухофруктами Масло Хлеб ЧайСахарКаша «Артек» молочная с сухофруктами Масло Хлеб ЧайСахар

Таблица 3.

Вместимость круп в страндартную походную кружку (на 300 мл*). * Такая кружка вмещает воды 300 мл и до края остается еще приблизительно 1 см пустого пространства

** Измерения полноты кружки проводятся «на глаз» до 1 см от края.

Вид продукта Вес одной кружки (в гр.) крупы**
Сахарный песок270
Геркулес140
Рис280
Вермишель140
Мука190
«Артек»220
Манка240
Горох (круглый)250
Горох (половинчатый)300
Фасоль250
Гречка (ядрица)250
Соль крупная (№ 1)340

Таблица 4.

Количество кружек воды на одну кружку крупы при варке

Крупа Вода
Гречка4.5-5
Пшенная4.5-5
Рис5.5-6
Манная5-6
«Артек»4.5-5
Геркулес2-2.5

Таблица 5.

Пример расчета веса продуктов питания для туристского похода.
В предлагаемой таблице приведены затраты продуктов и их калорийность в дневном рационе одного туриста по одному из вариантов предлагаемого типового меню.

Наименование продуктаВес гр. на человекаКалорийность (ккал)
ЗАВТРАК
гречка70226
сублимат мясной40220
масло сливочное1073
хлеб белый!00240
сыр50167
какао1033
молоко сухое1030
сахар30121,8
ОБЕД
суп-концентрат50150
пшено70226
масло сливочное20146
хлеб черный130265
сахар50203
чай6
УЖИН
рис70226
молоко сухое3090
масло сливочное1073
изюм2058
сахар40162
хлеб черный130265
чай5

Вес дневного рациона 950 г. Калорийность около 3000 Ккал.

>

Практикумы Семинары Вебинары Исследовательская работа Экспедиции и лагеря Экотропы Экологические игры Публикации

Источник: http://ecosystema.ru/03programs/exp/tur/3kot/3_13.htm

Как узнать свою суточную норму хлеба?

Норма потребления хлеба в день

Взрослый человек должен ежедневно употреблять 250–300 г хлеба. Для обычного, здорового человека, ведущего активный образ жизни, ежедневная норма употребления этого продукта составляет 300–350 г. Для людей умственного, интеллектуального труда достаточно съедать около 150 г в день. Тем, кто занят тяжёлым физическим трудом дневную порцию хлеба стоит увеличить до 500 г в день.

Потребность в хлебе в зависимости от возраста и энергозатрат.

Детям до 3 летне более 100 г
4–6-летним150 г
7–10-летним220 г
11–13-летним300 г
Девушкам подросткам 14–17 лет300 г
Юношам подросткам 14–17 лет400 г
Женщинами мужчинам (18–59 лет), занимающимся умственным и легким физическим трудом250–300 г
Работникам среднего по тяжести труда350–400 г
Тем, кто занят тяжелой физической работой (главным образом, мужчины)500 г
Людям пожилого возраста (60 лет и старше)150–200 г

Хотя отношение у многих к этому продукту весьма неоднозначно, хлеб в любом случае является главным источником углеводов (от 40 до 52%), клетчатки, растительных белков (5-8%), пищевых волокон и аминокислот (лизина, треонина, метионина). Он содержит витамины группы В, никотиновую кислоту, минералы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний).

Многие люди, сидящие на диете, пытаются полностью отказаться от хлеба, ограничив до минимума свою дневную норму потребления этого продукта. Но это совершенно неправильно.

Разные сорта хлеба полезны по-своему, и иногда достаточно перейти на сорт, изготовленный из другой муки, чтобы нормализовать свой вес, а не лишать организм огромного количества элементов, обеспечивающих его нормальную жизнедеятельность.

биологических, питательных веществ в этом сорте в несколько раз выше по сравнению с более вредными, белыми мучными изделиями. Ржаная мука содержит в большом количестве фолиевую кислоту, железо, аминокислоты, витамины группы В.

В муке находится много пищевых волокон, которые очищают кишечник, нормализуют его работу, предупреждая дисбактериоз и, как это ни парадоксально, запоры. Поэтому 25% суточной нормы хлеба должен составлять хлеб из ржаной муки.

Вред ржаного хлеба для талии сильно преувеличен. Имея более плотную структуру, всего 100 г этого сорта хлеба надолго отобьёт аппетит и сохранит чувство сытости. А в странах Средиземноморья, где этот сорт наиболее популярен, очень редко можно встретить полных или тучных людей.

К сожалению, на сегодняшний день сорта хлеба из пшеничной муки могут принести больше вреда, чем пользы, вне зависимости от ежедневной нормы потребления. И это, главным образом, связано с качеством муки, из которых они выпекаются.

При современных методах обработки зерна из него вымываются и вычищаются все полезные микроэлементы, который были заложены в нём природой. Для обработки используются химические составы, в результате чего мука приобретает белый цвет.

Не имея питательных и полезных веществ, многие сорта просто расщепляются в организме на ненужные ингредиенты, которые только вредят здоровью, вызывая проблемы эндокринной системы, органов желудочно-кишечного тракта, снижая иммунитет и порождая проблемы с лишним весом.

При современном богатстве выбора нетрудно подобрать вкусные и полезные сорта. Чем менее обработана мука, из которой выпекается хлеб, тем больше сохранилось в ней витаминов, минералов, микроэлементов, заложенных самой природой.

В продукте с добавлением отрубей содержится наибольшее количество растительной клетчатки, нормализирующей работу органов пищеварения. Эти сорта содержат много полезных компонентов, дающих нам ежедневный заряд бодрости и энергию.

Бездрожжевые сорта хлеба, кроме вышеперечисленных полезных качеств, являются прекрасной профилактикой дисбактериоза, так как благодаря отсутствию дрожжей в их составе не остаётся причин и предпосылок для развития этого заболевания.

При изобилии, царящем на прилавках магазинов, вы без труда выберете «свой хлеб», но не забывайте о суточных нормах этого продукта и о культуре его потребления. Гораздо полезнее есть его как самостоятельное блюдо, можно взбрызнуть растительным маслом или прикрыть сверху ломтиками овощей (огурца или помидора).

Хорошо усваивается хлеб и с молочными продуктами, нежирным сыром. Диетологи не рекомендуют употреблять этот продукт с колбасными изделиями, мясом и вторыми блюдами, так в хлебе есть достаточное количество углеводов, а их соединение в организме из разных «источников» противоречит теории раздельного питания.

Источник: http://popravsya.ru/food/sutochnaya-norma-hleba/

Диетологи назвали идеальную норму хлеба

Норма потребления хлеба в день

Группа международных диетологов определила «идеальную» норму хлеба в день. Эксперты назвали «безопасное» для фигуры количество хлеба в сутки, чтобы полностью насытить организм важными минералами и микроэлементами, содержащимися в данном продукте, но не набрать при этом лишних килограммов, передает «Петербургский дневник«.

«Идеальная» норма хлеба в день, по утверждению диетологов, составляет 300 г, разделенных на три приема — завтрак, обед и ужин. При таком распределении всей дневной нормы употребления хлебобулочных изделий риски набрать лишний вес и поправиться сводятся к нулю.

Медики считают, что самым «полезным» хлебом для организма человека являются хлебобулочные изделия с добавлением ржаной муки, бездрожжевой хлеб и приготовленный из очищенных сортов пшеницы.

Но и для любителей белого хлеба и французского батона с хрустящей корочкой есть спасение — абсолютно «безопасно» есть белый хлеб можно самостоятельно снизив его калорийность. Рецепт прост — высококалорийный белый хлеб следует заморозить, разморозить и слегка подсушить в духовке.

После таких несложных манипуляций калорийность хлеба снижается в два раза и «идеальная» норма хлеба в день становится доступной даже для сидящих на строгой диете людей.

Хлеб – это общее название, определяющее список продуктов, которые получаются в результате паровой обработки, жарки или выпечки теста, приготовленного из воды и муки. Для приготовления хлеба очень часто используют дрожжи, которые играют роль разрыхлителя, а так же разнообразные специи. Не редко хлеб украшают орехами, семенами тмина, кунжута, кориандра и зернышками мака.

Согласно мнению историков и археологов, первый хлеб люди изготовили в период неолита: тогда они научились превращать зерна злаковых растений в кашицу, которую затем смешивали с водой.

Тогдашний хлеб, приготовленный древними людьми, больше походил на зерновую похлебку. Чуть позже, когда у человека в распоряжении появился огонь, пресные лепешки стали печь.

Это позволило сделать вопрос питания не зависящим от удачной добычи охотников.

Полезные свойства и состав

В хлебе содержатся практически все необходимые для поддержки организма питательные вещества. Это углеводы, растительный белок, клетчатка, жиры, биотин, витамины из группы В, а так же широкий спектр микроэлементов и минеральных веществ.

Поэтому человек довольно длительное время может прожить питаясь только хлебом и водой. Хлеб является энергетически ценным и высококалорийным продуктом.

В нем содержится триптофан, который стимулирует выработку серотонина – «гормона хорошего настроения».

Хлеб даже в черством виде не теряет своих полезных и питательных качеств, он не способен «приесться».

Употребление белого хлеба может способствовать развитию сахарного диабета, он противопоказан при этом заболевании. При заболеваниях желчного пузыря, печени, целиакии, панкреатите, энтерите, язвенной болезни кишечника и желудка недопустимо употребление хлеба из цельнозерновой и ржаной муки. В рационе людей страдающих ожирением хлеб должен быть исключен.

Хлеб не следует употреблять в больших количествах детям, так как это способствует развитию близорукости.

Бородинский хлеб

Всем известный Бородинский хлеб не входит в список однозначно полезного хлеба, только не стоит полностью исключать его из своего рациона, ведь в нем есть полезные вкрапления в виде аниса, тмина и кориандра. Особенно внимательно нужно подходить к выбору хлеба, если есть какие-то проблемы со здоровьем.

Например, для диабетиков это особенно актуальная тема, для них отдельно выпускаются хлебобулочные изделия, в которых понижено содержание углеводов, они приготовлены на ксилите или сорбите.

Однако даже если у вас нет абсолютно никаких проблем со здоровьем, не стоит полностью отказываться от хлеба, обогащенного макро — и микроэлементами, витаминами. Разнообразьте свой рацион кирпичами с сухофруктами и орехами, семечками, другими вкусностями.

Несмотря на то, что они обладают большей общей калорийностью, в них все же больше качественной и полезной энергии, которая принесет только пользу и хорошо усвоится.

Бездрожжевой хлеб

Многие считают, что решением от всех бед будет употребление бездрожжевого хлеба. У него в самом деле есть определенные достоинства, однако и он не идеален.

Его стоит есть только в тех случаях, когда вы проходите курс серьезного медикаментозного лечения, потому что слизистая желудка в такие периоды довольно уязвима, потому что нарушена стрессами, лекарствами и антибиотиками. А дрожжи могут только усугубить положение.

Однако после выздоровления никто не будет препятствовать вашему возвращению к дрожжевому хлебу.

Еще один довольно важный момент – какой бы полезный и дорогой хлеб вы ни купили, он принесет вам только вред, если он неправильно приготовлен (будет непропеченный, пересушенный, грязный или просроченный). С таким хлебом не сложно получить отравление, несваримость, гастрит или вздутие.

Как выбрать хлеб

Не стоит хватать первый попавшийся хлеб – рассмотрит его повнимательнее, он не должен быть помятым, покрытым трещинами, он должен выглядеть аккуратно и аппетитно.

Также не должно быть черного налета на его поверхности, потому что этот факт говорит нам о нарушении целостности технологии процесса его приготовления.

Довольно опасен хлеб с большим сроком хранения, потому что такой хлеб напичкан консервантами и различными добавками, которые содержат кислоты.

Почему нельзя есть горячий хлеб

Самым притягательным хлебом является именно тот, который только что достали из печки – он мягкий, хрустящий и ароматный, теплый и свежий. Но именно этот хлеб и приносит больше вреда, т.к.

мягкий мякиш способствует большему слюноотделению, что может привести к обострению гастрита. Гораздо больше пользы принесут подсушенные в тостере хлебцы. С чем же лучше всего есть хлеб.

Давайте поговорим о его «соседях», о продуктах, с которыми чаще всего употребляется кусок хлеба.

Самый лучший и полезный продукт, дополняющий вкус и пользу хлеба – это оливковое масло первого отжима, хорошо обмакнуть кусочек цельнозернового хлеба в такое масло, или же нанести на него тонкий слой сливочного, которое советуется диетологами даже при ожирении и больным атеросклерозом, правда не больше пяти – десяти граммов в день.

Источник: http://rsute.ru/305948-dietologi-nazvali-idealnuyu-normu-xleba.html

WikiDiabet.Ru
Добавить комментарий