Сколько хе в борще

Борщ сколько хе

Сколько хе в борще

Сахарный диабет представляет собой эндокринное заболевание, связанное с нарушением усвоения глюкозы. При расчете питания учитывается только количество потребляемых углеводов. С целью подсчета углеводной нагрузки применяются хлебные единицы при сахарном диабете.

Что такое хлебная единица

Хлебная единица – мерная величина, разработанная диетологами. Она используется для подсчета количества углеводов пищи. Такая мера исчисления введена в обиход с начала 20 века немецким диетологом Карлом Ноорденом.

Одна хлебная единица приравнивается к кусочку хлеба толщиной один сантиметр, разделенному пополам. Это составляет 12 грамм легкоусвояемых углеводов (или столовую ложку сахара). При употреблении одной ХЕ уровень гликемии в крови вырастает на два ммоль/л. Для расщепления 1 ХЕ затрачивается от 1 до 4 единиц инсулина. Все зависит от условий труда и времени суток.

Хлебные единицы являются приблизительной величиной при оценке углеводного содержания питания. Дозировка инсулина подбирается с учетом потребления ХЕ.

Как считать хлебные единицы

Покупая упакованный продукт в магазине, необходимо количество углеводов в 100 г, указанное на этикетке разделить на 12 частей. Так рассчитываются хлебные единицы при сахарном диабете, таблица при этом будет в помощь.

Среднее потребление углеводов составляет 280 г в день. Это примерно 23 ХЕ. Вес продукта рассчитывается на глаз. Калорийность еды не влияет на содержание хлебных единиц.

На протяжении дня для расщепления 1 ХЕ требуется разное количество инсулинов:

  • утром – 2 Ед;
  • в обед – 1,5 Ед;
  • вечером – 1 Ед.

Расход инсулина зависит от телосложения, физической активности, возраста и индивидуальной чувствительности к гормону.

Какая суточная потребность в ХЕ

При сахарном диабете 1 типа поджелудочная железа производит недостаточный объем инсулина для расщепления углеводов. При диабете 2 типа возникает невосприимчивость к выработанному инсулину.

Гестационный диабет возникает на фоне беременности как результат нарушения обмена веществ. Исчезает сам после родов.

Независимо от типа диабета пациенты должны придерживаться диеты. Чтобы правильно рассчитать количество потребляемой пищи, применяют хлебные единицы при диабете.

Людям с разными физическими нагрузками требуется индивидуальное количество суточной углеводной нагрузки.

Таблица суточного потребления хлебных единиц у людей различного вида деятельности

Вид деятельностиПримерное суточное количество ХЕ
Тяжелая физическая работаоколо 30
Физический труд средней тяжестипримерно 25
Малоподвижная работане более 18
Сидячий образ жизни13 и меньше

Суточную норму ХЕ нужно разделить на 6 приемов пищи. Значимыми являются три приема:

  • завтрак – до 6 ХЕ;
  • полдник – не более 6 ХЕ;
  • ужин – меньше 4 ХЕ.

Оставшиеся ХЕ распределяются на промежуточные перекусы. Большую часть углеводной нагрузки приходится на первые приемы пищи. Не рекомендуется употреблять свыше 7 единиц за один прием пищи. Чрезмерное поступление ХЕ приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. Сбалансированное питание содержит 15–20 ХЕ. Это оптимальное количество углеводов, покрывающих суточную потребность.

Хлебные единицы при сахарном диабете

Второй тип диабета характеризуется избыточным накоплением жировой клетчатки. Поэтому расчет углеводного потребления чаще требует разработку легкоусвояемой диеты. Суточное потребление ХЕ составляет от 17 до 28.

В пищу можно употреблять в умеренном количестве молочные продукты, злаки, овощи и фрукты, а также сладости.

Основную массу углеводов должны пищи должны составлять овощи, мучные и кисломолочные продукты. На долю фруктов и сладостей приходится не более 2 ХЕ в сутки.

Таблицу с продуктами, употребляемыми в пищу чаще всего и содержание в них хлебных единиц, нужно держать всегда под рукой.

Таблица разрешенных молочных продуктов

Молочные продукты ускоряют обменные процессы, насыщают организм питательными веществами, поддерживают оптимальный уровень сахара в крови.

Список молочных продуктовЧему соответствует 1 ХЕ
Сырое и топленое молоконеполный стакан
Кефирполный стакан
Сладкий ацидофилинполовина стакана
Сливкинеполный стакан
Сладкий фруктовый йогуртне больше 70 мл
Натуральный несладкий йогуртполный стакан
Простоквашачашка
Мороженое в стаканчикене больше 1 порции
Сладкая творожная масса без изюма100 грамм
Сладкая творожная масса с изюмомоколо 40 г
Сгущенное молоко без сахаране более трети банки
Детский сырок в шоколадеполовинка сырка

Жирность употребляемых молочных продуктов не должна превышать 20%. Суточный объем потребления – не больше половины литра.

Таблица зерновых и злаковых продуктов

Злаки являются источником поступления сложных углеводов. Они насыщают энергией головной мозг, мышцы, работу органов. За сутки не рекомендовано употреблять больше 120 грамм мучных изделий.

Список мучных изделий в 1 ХЕ
Хлеб белый или серыйломтик толщиной 1 см
Хлеб ржаной грубого помола, или с отрубямикусочек толщиной 1,5 см
Хлебцы хрустящие2 хлебца
Сдобаполовина булки
Ватрушкаполовина изделия
Отварные макароны4 ложки
Овсяные хлопья2 столовые ложки
Крупяные каши3 столовые ложки

Злоупотребление мучными изделиями приводит к раннему возникновению осложнений сахарного диабета.

Таблица разрешенных при диабете овощей

Овощи представляют собой источник витаминов и антиоксидантов. Они поддерживают окислительно-восстановительный баланс, обеспечивают профилактику возникновения осложнений диабета. Растительная клетчатка препятствует всасыванию глюкозы.

Список овощейКоличество в 1 ХЕ
Картофель отварной1 единица
Картофельное пюре3 столовые ложки (75 г)
Картошка в мундирах1 крупный овощ
Отварная фасоль, чечевица3 ложки (50 г)
Кукуруза (вареная или консервированная)2–3 ложки
Кукурузные хлопья4 столовые ложки

Термическая обработка овощей повышает гликемический индекс. Следует ограничить прием вареной моркови и свеклы. Эти продукты содержат значительное количество хлебных единиц.

Таблица разрешенных ягод при диабете

В свежих ягодах содержатся витамины, микроэлементы и минералы. Они насыщают организм необходимыми веществами, которые ускоряют основной обмен.

Список ягод в 1 ХЕ
Арбузыломтик
Смородина красная и черная7 ложек
Белый виноград10 ягодок
Малина8 ложек
Земляника8 ложек
Дыняломтик
Клубника10 штучек
Крыжовник6 ложек
Ежевика8 ложек
Свежая брусника7 ложек

Умеренное количество ягод стимулирует выброс инсулина поджелудочной железой, стабилизируют уровень глюкозы.

Таблица фруктов

В состав фруктов входит растительная клетчатка, витамины и микроэлементы. Они стимулируют перистальтику кишечника, нормализуют работу ферментной системы.

Список фруктовКоличество продукта в 1 ХЕ
Абрикосы4 некрупных плода
Алычаоколо 4 средних плодов
Сливы4 синие сливы
Груши1 небольшая груша
Яблоки1 яблоко средних размеров
Бананполовина небольшого плода
Апельсины1 апельсин без кожуры
Вишни15 спелых вишенок
Гранаты1 средний фрукт
Мандарины3 несладких фрукта
Ананасы1 ломтик
Персик1 спелый плод
Хурма1 небольшая хурма
Черешни10 красных черешен
Фейхоа10 штучек

Не все фрукты одинаково полезны. Рекомендуется придерживаться таблицы разрешенных фруктов при формировании суточного меню.

Сладости

По возможности употребление сладостей нужно избегать. Даже малое количество продукта содержит много углеводов. Существенной пользы эта группа товаров не приносит.

Список сладостейКоличество продукта в 1 ХЕ
Варенье с сахаромдесертная ложка
Карамельки4–6 штучек
Медне больше столовой ложки
Сахароколо столовой ложки или 2 кусочка
Мармеладдва некрупных кусочка
Тортмаленький кусочек
Шоколадная конфеткаодна конфетка

На содержание ХЕ в продукте влияет метод приготовления. Например, средний вес фрукта в ХЕ составляет 100 г, а в соке 50 г. Картофельное пюре повышает уровень сахара в крови быстрее, чем отварной картофель.

Желательно избегать употребление жареной, копченой и жирной пищи. Она содержит насыщенные жирные кислоты, которые с трудом расщепляются и тяжело всасываются.

Разрешенные при диабете продукты

Основу дневного рациона должны составлять продукты, содержащие незначительное количество ХЕ. В суточном меню их доля составляет 60%. К таким продуктам относятся:

  • нежирное мясо (отварная курица и говядина);
  • рыба;
  • куриное яйцо;
  • кабачок;
  • редис;
  • редька;
  • листья салата;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • один орех;
  • болгарский перец;
  • баклажаны;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • грибы;
  • минеральная вода.

Больным сахарным диабетом требуется увеличить потребление нежирной рыбы до трех раз в неделю. Рыба содержит белок и жирные кислоты, снижающие уровень холестерина. Это снижает риск развития инсультов, инфарктов, тромбоэмболии.

При составлении суточного рациона учитывается содержание сахароснижающих продуктов в рационе. К такой пище относят:

  • капусту;
  • топинамбур;
  • грейпфрут;
  • крапиву;
  • чеснок;
  • лук;
  • семена льна;
  • шиповник;
  • цикорий.

Диетическое мясо содержит белки и необходимые питательные вещества. Не содержит хлебные единицы. В сутки рекомендовано употреблять до 200 г мяса. Можно использовать в составе различных блюд. При этом учитываются дополнительные компоненты, входящие в состав рецептов.

Пища с пониженным гликемическим индексом не навредит здоровью и насытит организм витаминами и питательными веществами. Употребление продуктов с низким содержанием ХЕ позволит избежать скачков сахара, что препятствует возникновению осложнений обменных нарушений.

Заключение

Правильный расчет диеты при диабете предотвращает развитие серьезных осложнений. Для подсчета суточного потребления хлебных единиц желательно иметь блокнот и записывать рацион. Исходя из этого, врач назначает прием инсулина короткого и длительного действия. Дозировка подбирается индивидуально под контролем гликемии крови.

Источник: diabetsaharnyy.ru

Источник: https://0755.ru/borshh-skolko-he/

Готовим ребенку-диабетику: сколько вешать в граммах

Сколько хе в борще

Когда на больничной школе диабета я узнала, чтоотныне синтез кулинарии и математики станет моим главным занятием на ближайшиелет 20, я выпала в осадок. Математику я откровенно не любила, а от домашнейкулинарии мечтала поскорее избавиться, отдав малыша в казенный детский сад. Ноне тут-то было.

По возвращении домой я не могла оправиться от шока, что остатокжизни мне придется провести за плитой, бесперебойно снабжая моего малыша блюдамивысокой диабетической кухни. На начальных порах мне пришлось нелегко – я так ичувствовала, как массово погибают мои нервные клетки.

Еда стала центральным событиемнашего бытия. Я могла посреди ночи проснуться в холодном поту от мысли, что оставшейсяпорции каши не хватит на полноценный завтрак или малыш забракует новый суп, авторого не предусмотрено.

Так продолжалось пару месяцев, пока я, чувствуяневыносимый груз ответственности, осваивала весы, изучала углеводный составпродуктов и тестировала различные блюда на предмет их сахарно-инсулиновоговоздействия.

В этой статье я попытаюсьрассказать про то, как готовить еду маленькому диабетику с математическимрасчетом и в энергосберегающем режиме. Все вышеизложенное отражает мой личныйопыт и не претендует на академический статус.

Сразу скажу, что никаких чудо-рецептов игастрономических ноу-хау я не предложу. Мой взгляд на детское питание, да и надомашнюю кухню в целом, довольно аскетичный и прагматичный. Между диетическимиограничениями (вроде вегетарианцев) и кулинарным фанатизмом (вроде хэнд-мейд голубцов и вареников) я держусь строгогонейтралитета. Вот мои основные постулаты: стараться покупать свежиепродукты, лучше сезонные и с коротким сроком годности; свести к минимуму (лучшеисключить) потребление промышленных полуфабрикатов исладостей; готовить просто (без многокомпонентных блюд, соусов и сложныхсочетаний), а за вкусовыми экспериментами идти к профессионалам своего дела (кафепо выходным – это святое). Именно так мы кормили ребенка до 2,5 лет, когдаобнаружился диабет, и так же продолжаем кормить по сей день, только с контролемнад порционностью и временем потребления.

Диабетическая кулинария: полезные советы

1.Весы: семь раз отмерь, один отрежь

О существовании кухонных весов я узнала тогда же,когда и про детский диабет. Раньше мне и в голову не приходило, зачем они могутпонадобиться. У меня была пара мерных стаканчиков, которыми я редкопользовалась, предпочитая все делать на глаз. Но теперь без весов никуда.Сейчас у меня три вида весов. Первые – обычные для ежедневного применения. Наних я взвешиваю все-все, даже огромные канистры с кашей и супом, не говоря ужео микродозах сока при гипогликемии. Вторые – мое новое приобретение, мернаяложка-весы. Очень удобная вещь, когда нужно оперативно взвесить небольшоеколичество продуктов, например, муку, горсть изюма или орехов. В ложке естьфункция суммирования, то есть если я положу 5 ложек – прибор сам посчитаетсовокупный результат. Третьи – это походные карманные весы, которые мы берем в гостии в поездки. Тарелку с супом на них взвешивать не очень удобно, а вот нечтомалогабаритное, вроде фруктов или хлеба в самый раз. На всех весах есть функция«тара», то есть не надо в уме вычитать вес тарелки или кружки из общего веса.

Ложка-весы Little Balance

2. Кулинарная тетрадь для расчетов и рецептов

Это было первое, что я сделала, вернувшись сновоиспеченным диабетиком домой. Количество блюд, используемых в нашем семейномрационе, не очень велико. На это есть две взаимодополняющие причины. Во-первых,я не люблю тратить время на готовку. Во-вторых, мне просто повезло с ребенком,хотя поняла я это не сразу.

Мой малыш очень консервативен в еде, онкатегорически не желает пробовать ничего нового (именно поэтому он до сих порне просит у родителей конфет и мороженого) и потому предпочитает хорошоизвестные продукты. Одно время я даже пыталась готовить что-то сложное ипривить малышу интерес к фуд-разнообразию, но тщетно. А потом, я поняла, чтоэтот осознанный аскетизм мне только на руку.

В итоге я еще больше утвердилась вконцепции кулинарного минимализма и расслабилась.

В кулинарную тетрадь я первым делом записала вес каждойкастрюли, где я обычно варю каши, супы и компоты. Это нужно для того, чтобыпотом легко считать готовый вес блюда (без тары).

А потом я стала постепеннозаполнять эту тетрадь рецептами моих обычных блюд с указанием веса и углеводностикаждого ингредиента, а также с подсчетом совокупного количества ХЕ (хлебныхединиц) в готовом блюде.

Количество ХЕ я подгоняла (добавляла / убиралаингредиенты) таким образом, чтобы получилась «удобное» число, которое легко можноразделить на четкое количество порций с необходимым содержанием ХЕ. Например,мне нужно, чтобы в одной порции каши было ровно 3 ХЕ. Целая кастрюля кашивыходила около 11 ХЕ.

Я просто добавляла еще пакетик ваниального сахара на 1ХЕ, чтобы получилось число 12, кратное 3. Эта математическая точность нам оченьпригодилась, чтобы определить точное соотношение инсулина к ХЕ. Исходя из него,я корректирую порции и углеводность блюда. Оговорюсь, что во время медовогомесяца я иногда позволяла себе отмерять еду на глазок.

Плюс-минус 50 граммпогоды не делали. Но сейчас все строго.

Моя тетрадь не превратилась в большой талмуд, но тамсобраны все основные блюда, циркулирующие в нашем рационе. И каждый раз, когдая начинаю готовить, мне не нужно все заново считать на бумажке, я просто открываюсвои записи и следую заранее высчитанным пропорциям.           

3.Щида каша пища наша

Каша на завтрак и суп на обед – это два стратегическихпродукта, которые обеспечивают стабильность нашему диабетическому существованию.С кашами все довольно просто. Круп и всяких хлопьев не так уж и много.

Поэтомурасписать основные каши по углеводам и весу не представляет большого труда. Явсегда считаю углеводы в исходных (сухих) продуктах, а не готовую кашу.

Будьтевнимательны, если Вы используете таблицы или приложения по пищевойценности: сухой рис или рисовая каша  -это две большие разницы. Кашу я всегда варю впрок на несколько дней вперед, используюдля этого мультиварку (опять же для экономии своего времени).

Готовый продуктвзвешиваю и делю на порции. У нас в арсенале три каши: овсяная, пшенная стыквой и рисовая с корицей. Я уже знаю наизусть их углеводный состав, и процессприготовления проходит в автоматическом режиме.   

С супом дело обстоит сложнее. В больнице нам вообщесказали, что в супе нужно считать только картошку, а на остальные ингредиентыможно закрыть глаза. Я сразу поняла, что это не наш вариант. Все дело в том,что такой подход годится разве что для больничного супа, прозрачного бульона спарой-тройкой кусочков разварившихся трудноразличимых овощей.

В моем пониманиисуп – это полноценное блюдо, некий гибрид первого и второго (второе, к слову, яникогда не готовлю). Суп я варю в пятилитровой кастрюле, не жалея продуктов исил для их подсчета. В среднем порция моего густого супа-рагу составляет 1,5-2ХЕ.

Помимо картофеля, я также считаю морковь, перец, желтую кукурузу (избанки), красную или стручковую фасоль, чечевицу, зеленый горошек и помидоры (илитоматную пасту). При расчетах я могу всегда добавить в суп горсть фасоли иликукурузы, чтобы подкорректировать его углеводность, доведя ее до нужной кондиции.

Например, если весь суп получается 13 ХЕ (примерно 10 порций), можно положитьнемного риса или фасоли на 2 ХЕ, так чтобы в итоге получилась 15 ХЕ (1,5 ХЕ напорцию).

4.Блюдас «ручным» подсчетом

Конечно, я взвешиваю не все блюда. Многие лакомстваприходится считать, так сказать, «вручную». В первую очередь, это касается настоящегофаворита на детском столе – котлет. В больнице нам говорили, что каждую котлетунужно принимать за 1 ХЕ.

Я прибавлю важную оговорку – «больничную» котлету. Врядли Вы дома готовите своему ребенку котлету на 80 % состоящую из хлеба. В моей практикеиз 60 г хлеба (около 3 ХЕ) получается с десяток котлет (главное – они должны быть одинакового размера).

 Поэтому 0,3 ХЕ или 1 ХЕ– разница существенная. То же самое касается сырников, блинов и оладьев. Нужнопосчитать, сколько всего муки и сахара (если Вы его используете) Вы положили, апотом разделить его на общее количество готовых изделий.

Например, если всего втесте для сырников было 8 ХЕ муки, а сырников получилось 13 штук, то каждыйсырник тянет на 0,6 ХЕ.  

5.углеводов в продуктах

Скриншот мобильного приложения Dialife

На школе диабета нам выдали целую стопку таблиц попродуктам и хлебным единицам. Они реально пригодились на время пребывания вбольнице. Там не было карманных весов, поэтому мерить приходилось в лучшемслучае ложками-стаканами, а в худшем – на глаз. Дома все эти брендированныетаблицы благополучно отправились в ведро. На место больничных шпаргалок пришлисовременные мобильные приложения для расчета пищевой ценности в блюдах. Это некакие-то специализированные диабетические инструменты. В основном этоуниверсальные счетчики калорий для поклонников здорового питания и фитнеса,коими диабетики поневоле как раз и являются. Вот главные мобильные и онлайн-помощникидля подсчета углеводов:

1)    Dialife –очень удобное приложение с огромной базой продуктов, калькулятором ивозможностью вести пищевой дневник

2)    FatSecret –есть продукты определенных торговых марок, а также возможность сканировать штрих-кодпродукта

3)    CaloriBu –минималистичный дизайн и функционал, простой и удобный поиск

4)    Calorizator.ru –самый приличный сайт, где можно найти практически любой продукт или блюдо сполным анализом его состава    

Сейчас диабетическая кулинария уже не кажется мнетаким тяжким бременем. Нужно просто немного терпения и практики.

А если прибавитьк этому все технические средства, которые сейчас есть в арсенале диабетиков,вроде электронных весов и мобильных приложений, то и устрашающая медицинскаяформулировка «диетотерапия при сахарном диабете» теряет весь свой негативныйпафос. Так что готовьте с удовольствием и упражняйтесь в математике!     

“,”author”:”Автор: escabar.maria”,”date_published”:”2020-03-22T00:07:00.000Z”,”lead_image_url”:”https://4.bp.blogspot.com/-C8V4EFRe_EY/VxTjKz1PkOI/AAAAAAAAA0A/QvIhHcPdjz0wC4S55HmAI84q11SxmIRzACKgB/w1200-h630-p-k-no-nu/cooking-dinner.jpg”,”dek”:null,”next_page_url”:null,”url”:”http://www.mydiababy.com/2016/04/gotovim-rebenky-diabetiky.html”,”domain”:”www.mydiababy.com”,”excerpt”:”Советы по организации питания для ребенка с сахарным диабетом. Как готовить и правильно считать ХЕ? Весы и мобильные приложения”,”word_count”:1498,”direction”:”ltr”,”total_pages”:1,”rendered_pages”:1}

Источник: http://www.mydiababy.com/2016/04/gotovim-rebenky-diabetiky.html

Расчет и таблица хлебных единиц

Сколько хе в борще

На каждой упаковке указывается количество углеводов в 100 граммах продукта. Необходимо произвести простой расчет и вычислить, сколько грамм продукта содержит 1 хлебную единицу, то есть 10 грамм углеводов. Например, 100 грамм мюсли содержат 28 грамм углеводов. При составлении пропорции получается, что 10 грамм углеводов (1 ХЕ) содержится в 35 граммах мюсли.

Важно знать, что пациенту с сахарным диабетом, получающему инсулин, нормой по хлебным единицам будет 18 – 24 в сутки, то есть не более 7 ХЕ за один прием пищи. Если съедать по 7 ХЕ за 5 – 6 приемов пищи, то сахар можно поддерживать на стабильных цифрах. Желательно основной объем углеводов съедать в первой половине дня.

Для удобства расчетов были выведены специальные таблицы с содержанием ХЕ в продуктах. Они не всегда точные, поэтому лучше производить расчеты непосредственно перед употреблением того или иного продукта. Если это невозможно, допускается использование стандартных таблиц.

Для чего нужно рассчитывать ХЕ?

  1. Для корректировки дозы инсулина. В зависимости от употребляемых продуктов и хлебных единиц диабетику для усвоения этой пищи нужно разное количество инсулина. Чтобы не ввести дозу, превышающую количество поступивших углеводов в организм, нужно знать, что на 1 ХЕ приходится около 1 единицы действия инсулина.

    Если инсулина ввести больше, чем нужно, сахар снизится до предельно низких цифр, и пациент впадет в гипогликемическую кому. Следить за сахаром помогают глюкометры.

  2. Для корректировки получаемых углеводов. Для больных диабетом очень важно избавиться от лишнего веса, не переедать, но при этом и углеводов вообще лишаться нельзя.

    Хлебные единицы помогают рассчитать количество углеводной пищи, которая будет полезна конкретному пациенту.

  3. Помогает определить предполагаемое повышение сахара в крови после той или иной пищи. Считается, что 1 ХЕ повышает сахар в крови на 1,5 – 2,0 ммоль/л.

    Но эта цифра зависит не только от ХЕ, но и от гликемического индекса продуктов.

Сколько употреблять в день хлебных единиц?

Сегодня все большее распространение среди диабетиков получает низко-углеводная диета. Основным постулатом в ней является ограничение углеводов, в пересчете на ХЕ – 2,0 – 2,5 в сутки.

Это позволяет значительно снизить показатели сахара в крови, что уменьшает потребность в инсулине. Поэтому такая диета полезна при сахарном диабете как 1, так и 2 типа.

При этом таблица хлебных единиц и калькулятор может и не понадобиться, ведь диета подразумевает употребление не более 12 грамм углеводов в каждый прием пищи, а это как раз 1 хлебная единица.

Диета по хлебным единицам

Если 1 хлебная единица – это 10 – 12 грамм углеводов, а пациенту с диабетом рекомендуется в сутки принимать 2 – 2,5 ХЕ, то рацион можно разделить на завтрак, обед и ужин, и содержание углеводов в них 6 – 12 грамм соответственно.

Меньшее количество углеводов на завтрак объясняется феноменом утренней зари, когда у многих пациентов после завтрака сахар поднимается до наибольших цифр. Углеводы на завтрак нужно заменить белковой пищей (мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, молоко, немного орехов).

Очень полезны зеленые овощи (капуста, в том числе морская, брокколи, шпинат, зелень, кабачки, спаржа и зеленый лук). Ужин нужно перенести на 18.00. Это обеспечит более спокойный сон и легкий голод на завтрак, а белковая пища утром будет употребляться легче.

Из рациона нужно навсегда исключить жирные молочные продукты (сметану, сливки, сливочное масло высокой жирности), сало, майонез, кетчуп, колбасу, консервы, торты, пирожные и алкоголь.

Контролировать уровень сахара в зависимости от измененного питания помогут портативные глюкометры фирмы LifeScan, которые удобны и просты в применении, всегда под рукой.

Меню на неделю по хлебным единицам

1 день:

Завтрак – куриное филе, салат из капусты, кофе с молоком.Обед – овощной суп с ломтиком ржаного хлеба и сливочным маслом, чай без сахара.

Ужин – стакан кефира или йогурта.

2 день:

Завтрак – омлет из 2 – 3 яиц, запеченные овощи, кофе.Обед – борщ без сметаны, овощное рагу с кроликом, компот из сухофруктов.

Ужин – овсяная каша и полстакана молока.

3 день:

Завтрак – 2 сырника без сахара, каша гречневая 100 грамм, отвар шиповника.Обед – суп-пюре из брокколи, 2 рыбные котлеты на пару, чай.

Ужин – рагу из кабачков, моркови, лука и зелени, компот.

4 день:

Завтрак – стейк из рыбы, салат со шпинатом и зеленым луком, компот из сухофруктов.Обед – суп с фрикадельками из телятины, чай.

Ужин – салат с креветками, помидорами и листьями салата, лепешка из муки грубого помола.

5 день:

Завтрак – 2 – 3 яйца вкрутую, салат из огурцов и помидоров с зеленью и растительным маслом, чай без сахара.Обед – овсяная каша с орешками кешью, йогурт с грушей.

Ужин – овощной суп-пюре, ломтик черного хлеба со сливочным маслом.

6 день:

Завтрак – стейк из говядины, салат из морской капусты, компот.Обед – зеленый борщ без сметаны, чай с хлебом и твердым сыром нежирных сортов.

Ужин – кабачковые оладьи, салат из свежей капусты.

7 день:

Завтрак – овощное рагу с телятиной, чай с хлебом и сливочным маслом.Обед – овощной суп, паровые рыбные котлеты, компот из сухофруктов.

Ужин – стакан йогурта с персиком.

Источник: https://prodiabet24.ru/content/raschet-i-tablica-hlebnyh-edinic

Сколько хлебных единиц. Таблицы хлебных единиц ХЕ: удобный помощник для диабетика

Сколько хе в борще

Любой диабетик точно знает, что представляет собой так называемая «хлебная единица». Это одна из важнейших условных единиц при данном типе заболевания, которая важна не меньше, чем гликемический индекс при сахарном диабете и ее необходимо считать.

Чтобы жить нормальной жизнью, находясь в подобной ситуации, нужно знать, какие продукты употреблять можно, какие – нет.  В частности, человек, болеющий диабетом, должен серьезно относиться к углеводам.

У здорового человека поджелудочная железа вырабатывает необходимое количество инсулина в ответ на прием пищи. В результате уровень сахара крови не повышается.

Понятие об углеводах

За повышение уровня глюкозы в крови отвечает углеводный компонент пищи. Но не все углеводы способны вызвать одинаково быстрый подъем гликемии, некоторые продукты с углеводами вообще не поднимают сахар в крови.

Существуют усваиваемые и неусваиваемые углеводы. Неусваиваемые делятся на растворимые и нерастворимые. Для диабетика важно обратить внимание именно на неусваиваемые растворимые углеводы, или пищевые волокна, поскольку они:

  • формируют чувство сытости;
  • стимулируют работу пищеварительной системы;
  • не повышают сахар в крови;
  • снижают уровень холестерина.

К таким продуктам, богатым пищевыми волокнами, относятся:

  • капуста;
  • отруби;
  • бобы;
  • зеленый горох;
  • кокос;
  • петрушка;
  • тыква;
  • помидоры;
  • фасоль и другие свежие овощи.

Углеводы обладают еще одним качеством, о котором необходимо знать не только больным сахарным диабетом, – быстрота усваивания.

Существуют быстрые углеводы, способные моментально вызвать повышение гликемии (высокий гликемический индекс), а есть медленные – повышают сахар плавно и постепенно (низкий гликемический индекс).

Человеку с сахарным диабетом 1 или 2 типа необходимо в меню включать медленные и неусваиваемые углеводы.

Источник diabetsaharnyy.ru

Что такое система ХЕ?

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Галина С. (galinaserova64@ya.ru)

Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

В 47 лет мне поставили диагноз – сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни.

Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке.

Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью .

Хлебные единицы норма. Что это такое хлебная единица ?

Хлебная единица (ХЕ) – это важная единица, которую люди, болеющие диабетом, используют для подсчета количества углеводов.

Одна такая единица равна около 10 (без пищевых волокон) или около 12 (с учётом балластных составляющих) углеводов , повышает сахар в крови в организме на 2,77 ммоль/л, и использует для усвоения организмом человека 1,4 единицы инсулина.

Хлебные единицы и инсулин

Понятие ХЕ было создано именно для больных диабетом, использующих инсулин. Ведь им особенно необходимо высчитать норму инсулина для введения, исходя из суточного количества употребляемых углеводов. Иначе у них могут возникнуть гипер или гипогликемия (повышение или понижение сахара в крови).

Зная, какое количество единиц содержит продукт, можно очень точно составить ежедневный рацион при диабете, меняя одни продукты на другие.

Суточная норма ХЕ

Суточная норма подбирается индивидуально вместе с эндокринологом. Зависит от стадии диабета, образа жизни, пола и возраста, особенностей организма. Обычно значение не превышает 25 ХЕ в сутки.

Как считать хлебные единицы

При создании термина «хлебной единицы» диетологи приняли за основу самый обычный продукт – хлеб.

Если порезать буханку хлеба («кирпичиком») на самые стандартные куски (толщиной в 1 см), то ровно половина такого кусочка, который весит 25 г, будет равна 1 единице.

Ниже представлена таблица ХЕ, пользуясь которой можно следить, сколько углеводов вы потребляете при каждом приеме пищи. Также хе можно считать с помощью диабетического калькулятора питания .

ВАЖНО! Продукты, которые не содержит таблица хлебных единиц, можно употреблять без расчета ХЕ.

Краткое

При контроле своего питание стоит помнить и про гликемический индекс продуктов . Это поможет избежать резких скачков сахара и правильно распланировать режим питания в течение дня.

Сколько хлебных единиц в шаурме. Учимся считать хлебные единицы. Част. Завтрак

Доброго времени суток уважаемые ПИКАБУШНИКИ!

В данном посте я попробую максимально доступно показать, как считать хлебные единицы. За пример мы возьмем меню на один день. За идею спасибо пикабушнице @PIPECURONIUM . Что бы не было большой нагрузки, посты я решил разделить на три части. Завтрак, обед и ужин соответственно.

Небольшое вступление и начинаем.

1.Человек, читающий данный пост, должен понимать, что каждый организм индивидуален, и цифры, приведенные здесь могут не совпадать с тем, что получается у него. Я говорю сейчас о соотношении инсулина и на сколько повышает сахар крови 1 ХЕ.

2. Я не заканчивал специальных учебных заведений, не писал диссертаций, более того я даже не врач- эндокринолог! Я просто человек, живущий с сахарным диабетом. Я пытаюсь делиться своим опытом.

Сколько хлебных единиц в тарелке борща. Как диабетикам правильно распределить ХЕ (хлебные единицы) на сутки

Хлебная единица (ХЕ)- нужна пациентам для того чтобы точно подсчитать сколько вы употребили углеводов и рассчитать сколько конкретно вам требуется ввести инсулина.

Одна хлебная единица = 10-12 г углеводов, 1,25 г белка и в переводе на хлеб это составляет 25 г черного хлеба, 50 г каши или 20 г белого хлеба.

Человеку, занимающемуся физической работой, где требуется поднимать, переносить тяжелые вещи, а также постоянно двигаться – нужно 25-27 хлебных единиц в сутки. Человеку со средней нагрузкой, небольшой физический труд – 18-20 хлебных единиц, а человеку с сидячей, неактивной физически, работой требуется всего 14-16 хлебных единиц.

Для удобства углеводные единицы измеряются емкостями, например, ложками, стаканами и львиную долю углеводов следует употребить в первую половину дня, до обеда.

Как перераспределить количество всех углеводных единиц, чтобы не навредить себе.

Для того чтобы грамотно распределить все хлебные единицы, надо раскидать их на все 5-6 приемов пищи. Предлагаем вам сделать следующее:

• 8-10 ХЕ на завтрак;

• 5-7 ХЕ на обед;

• 1-2 ХЕ на полдник;

• 2-4 ХЕ на ужин;

Но как бы вы не распределили свои хлебные единицы, помните, что за один прием пищи не должно быть больше 7 ХЕ (кроме завтрака, не более 8-10 ХЕ).

Допускается между двумя приемами пищи “клюнуть” 1 хлебную единицу без инсулина, однако это дозволено лишь в том случае, когда уровень глюкозы в норме. Полдничать оптимально после обеда спустя 2-3 часа отпустив на это 2 хлебные единицы.

Нужно ли учитывать остальные продукты при расчете хлебных единиц, например, орехи, зелень, мясо и другие – нет! При подсчете хлебных единиц прочие продукты не учитываются, важны только углеводы.

1 ХЕ=1,5 – 4 ЕД инсулина

Но это опять же, приблизительно и каждому человеку нужно определять строго индивидуально исходя их уровня глюкозы.

Введенный инсулин короткого спектра действия понижает уровень глюкозы приблизительно 2 ммоль/л.

1 ХЕ – это:

1 кусочек хлеба;

7 ст. л – гороха, фасоли;

1 стакан молока;

1 картофелина;

1 стакан пива;

1 чашка ежевики, малины, смородины;

4 абрикоса, сливы, мандарина;

1 маленькое блюдце вишни, черешни, клубники;

Углеводные единицы важный показатель для инсулинозависимых людей и мы рекомендуем составлять и пополнять таблицу, какие продукты и сколько в них есть хлебных единиц. Повесить памятку следует на холодильник и каждый раз пересматривать перед выбором того или иного продукта.

Хлебные единицы калькулятор. Расчет количества хлебных единиц в готовом продукте

Зная систему хлебных единиц, можно отказаться от выводящего из себя взвешивания продуктов. Эта полезная находка ученых позволяет отныне мерить углеводы теми самыми ложками, чашками и стаканами. Хлебные единицы позволяют подсчитать количество углеводов «на глаз» непосредственно перед тем, как что-нибудь съесть. Это снимает множество практических и психологических проблем.

Меньше всего мороки с купленными продуктами в фабричной упаковке. Обычно на упаковке продуктов помещаются сведения о количестве содержащихся в нем питательных веществ в граммах на 100 г готового продукта. Зная количество углеводов в 100 г, можно рассчитать количество углеводов во всем продукте.

Для этого цифру, выписанную на фабричной упаковке, надо просто разделить на 12 – получится количество хлебных единиц на те же 100 граммов. В рамках курсов школ для диабетиков в этом случае приводится классический пример с шоколадом.

Допустим, на обертке шоколада написано, что в 100 г шоколада (как раз одна плитка) содержится 60 г углеводов. Делим это число на 12 – получается, что 100 г этого шоколада содержат 5–6 ХЕ. Обычно шоколадки разделены полосками на десять-двенадцать долек.

Значит, две дольки будут содержать одну ХЕ.

Несколько сложнее обстоит дело с пищей, приготовленной дома. Но пугаться не стоит, ничего по-настоящему сложного и непонятного здесь нет. Просто в рецептуре блюда вычленяются те продукты, которые подлежат подсчету по системе хлебных единиц. В борще, к примеру, это будет картофель, морковь и свекла.

Если вы сварите три литра борща, использовав для этого 4 средние картофелины, 2 моркови и 1 свеклу (помните, что остальные ингредиенты борща мы попросту не считаем), то можно предположить, что в кастрюле у вас «плавают» 6 ХЕ (высчитываем это из прилагаемой таблицы). Разумеется, вы угостите всех членов семьи, а может, и гостей, и вам в таком случае перепадет граммов 200 упомянутого борща.

Если вспомнить математику и выполнить нехитрый расчет, получается, что вы съели всего 0,4 ХЕ. Если дополнить этот вкусный и полезный обед кусочком хлеба (1 ХЕ) и даже выпить чай с ложечкой меда (1 ХЕ) и диетическими хлебцами (менее 1 ХЕ), получится, что весь прием пищи в пересчете на хлебные единицы уложился в 3 ХЕ.

Если вы употребляете инсулин, несложно подсчитать, что на данный момент для компенсации употребленных углеводов вам понадобится 4,2 ЕД инсулина короткого действия.

Источник: https://shkola-krasoty.com/novosti/skolko-hlebnyh-edinic-tablicy-hlebnyh-edinic-he-udobnyy-pomoshchnik-dlya-diabetika

Учимся считать хлебные единицы. Часть 2. Обед

Сколько хе в борще

Доброго времени суток друзья!

В прошлой части нашего, с вашего позволения, урока мы посчитали количество ХЕ на завтрак и разобрали, как посчитать количество единиц в каше, если ее накладывали не мы сами. Сегодня будем разбираться, как считать супы и составные блюда.

Обед.

На обед мы съели:

1 порция борща – 200 грамм

1 порция гречневой каши 150 грамм с мясной котлетой 100 грамм

1 порция салата “Винегрет” 100 грамм

2 кусочка черного хлеба

1 стакан черного чая

Первое блюдо.

Тут главное запомнить, что в основном в супе мы считаем только количество картофеля, т.к. остальные продукты редко повышают сахар. В одной порции (200 – 250 грамм) практически любого супа содержится 1 ХЕ.

Второе блюдо.

И так, помним, что гречневая крупа сильно увеличивает в объеме при варке, следовательно 1ХЕ – это 2 столовые ложки с горкой. А две столовые ложки с горкой – это примерно 50 грамм гречки. Путем нехитрых вычислений получаем, что в 150 граммах гречки 3 ХЕ.

Котлету считать будем? Не будем, потому что котлета – это мясо, а мясо углеводов не содержит, а содержит только белки и жиры.

Салат.

Тут посложнее, если готовим сами, то все взвешиваем сырое, очищенное.

Считаем общую сумму углеводов, например у вас есть 2 кг винегрета в которых 100 гр углеводов,то в порции например 500 гр винегрета их 25 грамм, то есть 2.5 ХЕ. У нас порция 100 грамм, значит примерно 0.5 ХЕ.

В случае, если салат готовили не Вы, то примерно считаем сколько в порции ложек вареного картофеля. Но результат будет примерно тот же.

Чай пили без сахара, значит его не учитываем.

ИТОГО: 1(суп)+ 1(хлеб)+ 3(каша) + 0.5 (салат)= 5.5 ХЕ

p.s. Я на Дзене

Доброго времени суток уважаемые Пикабушники!

Если Вы любите баню, то этот пост будет для Вас полезен! Лично я в баню хожу каждую неделю.

И каждый раз, когда кто то из знакомых узнает об этом моем занятии, начинаются возгласы и причитания вроде: “Как же так, ты же ДИАБЕТЧИК! Тебе противопоказаны высокие температуры!” На самом деле есть несколько простых правил, соблюдая которые можно спокойно париться и получать от этого процесса одно удовольствие.

1. Проверить сахар до и после процедуры.

И так, если вы планируете поход в баню, то в обязательном порядке необходимо держать уровень сахара в пределах нормы. В идеале хотя бы сутки не позволять сахарам зашкаливать. Если Ваш сахар непосредственно перед походом выше 14 ммоль/л, спешу Вас огорчить, ни о какой парилке можете не мечтать.

А все из за того, что повышение температуры вызывает определенные реакции в нашем организме:

Мы потеем, а значит сокращается объем крови, что приводит к повышению сахара.

Увеличивается количество главных “противников” инсулина – глюкагона и гормона роста. Так что в сауне или бане мы с Вами становимся более инсулинорезистентными.

Вместе с потом из организма выходят вещества, которые связывают инсулин. Поэтому можем получить резкое повышение или понижение сахара после процедуры.

Показать полностью 4

Доброго времени суток уважаемые пикабушники!

Живя с диабетом практически двадцать лет я собрал в памяти гору смешных и глупых стереотипов, касающихся сахарного диабета. Одни пугали меня, другие не вызывали ничего, кроме приступа безудержного хохота, третьи заставляли задуматься. Сегодня я хочу представить на Ваше обозрение самые нелепые из них.

1. С диабетом не живут дольше 10 лет.

Этот слух в основном распространяли люди пожилого возраста. По первой, когда я приехал домой из больницы, всевозможные бабушки на улице постоянно начинали причитать и жалеть “такого молоденького а, с болячкой такой”. Сначала было страшновато слушать их, потом просто раздражало, ну а дальше привык и перестал обращать внимание.

2. При диабете категорически запрещено есть сладкое.

Этот стереотип преследует меня по сей день, да и не меня одного скорее всего. Как же это раздражает, если честно. Слушать удивленные вопли одноклассников, учителей, одногруппников и коллег по работе.

И ведь не верят, когда говоришь, что можно немного сладкого себе позволить. Все ждут, когда упадешь при них хладным трупиком.

Уважаемые, запомните одну простую истину – при диабете кушать можно абсолютно все! Главное, уметь считать и сопоставлять количество съеденного с количеством подколотых единиц инсулина.

И не обязательно кричать бедному диабетику о том, что он вот прям щас умрет, от съеденного куска торта. Поверьте, это не очень приятно.

Показать полностью 4 [моё] Сахарный диабет Жизнь с диабетом Стереотипы Длиннопост Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам:

Источник: https://pikabu.ru/story/uchimsya_schitat_khlebnyie_edinitsyi_chast_2_obed_6550501

WikiDiabet.Ru
Добавить комментарий