Слоеный пирог с тыквой и творогом

Тыквенный пирог – простой рецепт и новые идеи приготовления оригинального угощения

Слоеный пирог с тыквой и творогом

Тыквенный пирог – простой рецепт, который как нельзя актуален в осенне-зимний период. Это не только традиционный американский десерт, где оранжевый овощ выступает в роли открытой начинки, но и интернациональная домашняя выпечка, в которой главный компонент прекрасно сочетается с творогом, фруктами, крупами и является основой сладких изделий.

Как приготовить тыквенный пирог?

Начинка из тыквы для пирога является основой блюда, поэтому ей отводится особое внимание при приготовлении. В качестве наполнения используется только термически обработанная тыква. В процессе приготовления овощ тушат, отваривают или запекают, после пюрируют или выкладывают на тесто ломтиками, и выпекают от 20 минут до получаса в духовке.

  1. Пирог из тыквы быстро и вкусно – основное требование хозяек. Хороший результат возможно получить только при наличии добротного сырья. Так, выбирая тыкву следует приобретать сладкие сорта с плотной и не водянистой структурой.
  2. Традиционно, тыквенный пирог готовится из песочного теста, но в различных вариациях допустимо использовать дрожжевое тесто, готовое слоеное тесто из супермаркета и даже обычную бисквитную основу на кефире.
  3. Правильное песочное тесто должно быть тающим, нежным и рассыпчатым, чего можно достичь только при использовании качественных продуктов. Масло должно быть мягким, но не растаявшим, а вместо сахара лучше использовать сахарную пудру.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Американский тыквенный пирог – рецепт, помогающий приготовить популярнейшее осеннее лакомство США. В основе – тонкий корж из песочного теста, наполненный тыквенной начинкой с ароматами корицы и мускатного ореха. Зачастую, в начинку, для густоты и вкуса добавляют сметану или сливки, в данном варианте присутствует сгущенное молоко.

Ингредиенты:

  • масло – 140 г;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 40 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • тыква – 550 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сгущенное молоко – 380 г;
  • мускатный орех – 10 г;
  • палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

  1. Тыкву с палочкой корицы проварите в молоке 20 минут.
  2. Масло перетрите с мукой, сахаром, яйцом и замесите тесто.
  3. Отправьте в холод на 30 минут.
  4. Тыкву пюрируйте и соедините со сгущенкой, яйцами и пряностями.
  5. Раскатанное тесто переложите в форму и вылейте начинку.
  6. Тыквенный американский пирог – простой рецепт, в котором лакомство выпекается 15 минут при 200 градусах, а 40 минут при 170.

Пирог с тыквой и творогом

Тыквенный пирог с творогом опровергает мнение о вреде сладкой выпечки для организма. Поедая такое лакомство, можно не только насытится нежным вкусом творога и сладостью тыквы, но и витаминами. Кроме того, в данном рецепте вместо муки и сахара используются овсяные хлопья и мед, что уместно для разгрузочных дней или в периоды длительных диет.

Ингредиенты:

  • тыква – 1,5 кг;
  • вода – 800 мл;
  • творог – 550 г;
  • мед – 40 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • овсяные хлопья – 80 г.

Приготовление

  1. Тыкву отварите, пюрируйте и смешайте с хлопьями, желтками и творогом.
  2. Полейте взбитыми белками и медом и выпекайте тыквенный пирог в духовке при 170 градусах 25 минут.

Тыквенный пирог с яблоками

Тыквенно-яблочный пирог раскроет аромат осенних даров природы. Благодаря спелым яблокам и тыкве, выпечка получается сочной, влажной и нежной. Такой пирог можно подать к столу даже в будний день, поскольку готовка проста и не отнимет много времени. Все, что нужно: добавить измельченные тыкву и яблоки в тесто и выпекать все в духовке час.

Ингредиенты:

  • тыква – 350 г;
  • яблоко – 3 шт.;
  • масло – 120 г;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление

  1. Натрите сырую тыкву и одно яблоко.
  2. Смешайте с яйцами, маслом, мукой, разрыхлителем и сахаром.
  3. Вылейте в форму, сверху – уложите дольки яблок.
  4. Тыквенный пирог – простой рецепт, предполагающий выпекание изделия час при 200 градусах.

Пирог из тыквы с манкой

Тыквенный пирог с манкой – фаворит осенних десертов. Лакомство готовится без муки, а в роли загустителя выступает манная крупа.

Благодаря последней пирог отличается более плотной, почти пудинговой текстурой. Для приготовления тыкву проваривают и соединяют с манкой в пюрированном виде.

Желающие ярче ощутить структуру овоща, могут добавить его в тесто сырым, предварительно натерев на терке.

Ингредиенты:

  • тыква – 650 г;
  • вода – 1 л;
  • манка – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 125 г;
  • сметана – 120 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

  1. Залейте манку сметаной и отставьте на 30 минут.
  2. Тыкву проварите 20 минут, измельчите и смешайте с сахаром, яйцом и манкой.
  3. Выпекайте пирог с тыквенной начинкой при 180 градусах 45 минут.

Пирог с тыквой и рисом

Вкусный пирог из тыквы можно превратить не только в десерт, но и в закуску. Тыква хороша в сладком и соленом виде, «дружит» со многими компонентами, поэтому приготовить с ней пикантную начинку не составит труда. Часто овощ сочетают с рисом: злак придает питательности, делает текстуру более клейкой и помогает начинке не распадаться.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • масло – 20 мл;
  • соль – 5 г;
  • тыква – 350 г;
  • сыр – 120 г;
  • рис – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Из муки, воды и соли замесите тесто и отставьте его на 30 минут.
  2. Тыкву и рис проварите 10 минут.
  3. Смешайте с яйцом, маслом и сыром.
  4. Тесто разделите пополам и раскатайте.
  5. На один пласт выложите начинку и накройте вторым пластом.
  6. Выпекайте при 180 градусах на 20 минут.

Пирог с тыквой из слоеного теста

Большинство хозяек предпочитают слоеный пирог с тыквой всем остальным вариантам выпечки. Он подкупает простой приготовления, ведь с покупным тестом справиться с лакомством можно за 20 минут. Кроме того, сочетаемость тыквы со сладкими и солеными компонентами поможет подать к столу как аппетитный десерт, так и сытную закуску.

Ингредиенты:

  • лист теста – 1 шт.;
  • тыква – 100 г;
  • ломтики бекона – 6 шт.;
  • масло – 20 мл.

Приготовление

  1. Раскатанное тесто выложите на противень.
  2. Сверху уложите ломтики тыквы и бекона.
  3. Смажьте маслом и выпекайте при 180 градусах на 20 минут.

Осетинский пирог с тыквой

Начинка из тыквы для осетинского пирога должна включать сыр, не вытекать и поражать своим количеством – вот основные требования кавказского блюда. Существует масса техник ее приготовления – с обжаркой или в сочетаниях с другими овощами, но традиционная начинка проста: сырую тыкву и сыр натирают и выкладывают на пресное дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • дрожжи – 25 г;
  • масло – 40 мл;
  • мякоть тыквы – 350 г;
  • сыр – 200 г;
  • сахар – 20 г.

Приготовление

  1. В муку добавьте дрожжи, сахар, воду и замесите тесто.
  2. Отставьте на 1,5 часа.
  3. Раскатайте и начините тертой тыквой и сыром.
  4. Cоберите концы теста в узел и переверните швом вниз.
  5. Раскатайте и наколите.
  6. Тыквенный осетинский пирог – простой рецепт, в котором изделие выпекается при 180 градусах 30 минут.

Пирог с тыквой на кефире

Тыквенный пирог на кефире – кулинарная классика, которую легко сможет воплотить в жизнь даже кулинар-аматор. Благодаря кефиру тесто получается пористым, отлично поднимается в процессе выпекания и остается сочным. Термообработка тыквы абсолютно не важна: ее можно отварить или добавить сырой, главное – пюрированной.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г;
  • мука – 370 г;
  • кефир – 125 мл;
  • сода – 5 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 250 г.

Приготовление

  1. Добавьте в кефир соду и оставьте в тепле на 15 минут.
  2. Тыкву пюрируйте.
  3. Добавьте муку, сахар, яйцо, кефир и взбейте.
  4. Тыквенный пирог – простой рецепт, предполагающий выпекание за 40 минут при 180 градусах.

Песочный пирог с тыквой

Простой тыквенный пирог, сделанный из песочного теста – самый популярный вид домашней выпечки. Тесто, замешанное на масле и желтках, получается нежным, тающим и плотным, прекрасно удерживает начинку и, чаще, используется в приготовлении открытых пирогов. Для такого изделия тыкву лучше предварительно карамелизовать.

Ингредиенты:

  • мука – 370 г;
  • сахар – 120 г;
  • масло – 200 г;
  • желток – 1 шт.;
  • сметана – 20 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • тыква – 350 г;
  • яблоко – 2 шт.

Приготовление

  1. 100 г масла смешайте с 50 г сахара, сметаной, желтком, разрыхлителем и мукой.
  2. Отставьте на 30 минут в холодильник.
  3. Тыкву и яблоки потушите в 100 г масла и 70 г сахара 5 минут.
  4. Разделите тесто на две неравные части.
  5. На большую – выложите начинку, меньшую- нарежьте полосками и покройте пирог.
  6. Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Тыквенно-лимонный пирог

Тыквенный пирог с лимоном – классика домашней выпечки. Нежное и пышное тесто с легким освежающим ароматом цедры и кисло-сладким тыквенным вкусом является ярким примером правильного использования цитрусового. Для приготовления нужно соединить тыкву с цедрой и лимонным соком, ввести массу в тесто и выпекать в течение 45 минут.

Ингредиенты:

  • тыква – 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло – 150 г;
  • сахар – 120 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • мука – 120 г.

Приготовление

  1. Тыкву натрите, отожмите, смешайте с соком лимона и цедрой.
  2. Взбейте яйца с маслом, мукой и сахаром.
  3. Перемешайте с тыквой и разрыхлителем.
  4. Выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Морковно-тыквенный пирог

Простой пирог с тыквой легко превратить в аппетитный и здоровый десерт, если испечь его с морковью. Последняя, удобна в приготовлении, имеет приятный сладкий вкус, сочную мякоть, богата витаминами и прекрасно сочетается с тыквой. Благодаря не только цветовой схожести тыквы и моркови, но и почти идентичному вкусу, не обязательно соблюдать равные пропорции плодов.

Ингредиенты:

  • морковь – 150 г;
  • тыква – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • мед – 40 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • желток – 6 шт.;
  • масло – 120 г.

Приготовление

  1. Желтки разотрите с сахаром, медом, маслом, мукой, разрыхлителем.
  2. Морковь и тыкву натрите на терке.
  3. Добавьте в мучную смесь и выпекайте 50 минут при 180 градусах.

Тыквенный пирог в мультиварке – рецепт

Пирог из тыквы в мультиварке – лучший способ приготовления для тех, кто не дружит с духовкой. Все благодаря чаше мультиварки, в которой выпечка не подгорает, а остается легкой и золотистой. Кроме того, современный гаджет дает хозяйкам возможность заняться своими делами, смешав перед этим все компоненты воедино и установив режим «Выпечка» на час.

Ингредиенты:

  • пюрированная тыква – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 125 г;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • масло – 80 мл.

Приготовление

  1. Яйца взбейте с сахаром и соедините с мукой, разрыхлителем, маслом и пюре.
  2. Вылейте смесь в чашу и готовьте в «Выпечке» час.
Шарлотка в духовке – самые вкусные и разные рецепты аппетитной выпечки Чтобы шарлотка в духовке получилась вкусной, пышной и пористой, нужно воспользоваться хорошим классическим рецептом или применить новый способ изготовления подобной выпечки. Пирог готовят с грушами, апельсинами, ягодами и даже с капустой и мясом.Испечь пирог на скорую руку в духовке сможет каждый кулинар-новичок, если воспользуется хорошим рецептом и понятными рекомендациями. Такая выпечка готовится быстро, из доступных компонентов, а результат всегда отменный, радует и хозяек, и гостей.
Быстрый пирог к чаю – самые простые рецепты вкусной домашней выпечки Приготовить быстрый пирог к чаю сможет даже подросток, применив интересный, понятный рецепт с доступными ингредиентами. На скорую руку готовят песочные, слоеные и бисквитные угощения, используют не только духовку, но и сковороду, мультиварку и СВЧ печь. Быстрый пирог – самые просты рецепты выпечки на скорую руку Чтобы испечь быстрый пирог нужно немного простых продуктов, полчаса свободного времени и большое желание порадовать родных отменной домашней выпечкой. Готовятся подобные угощения по упрощенным рецептам и не требуют специальных кулинарных знаний.

Источник: https://womanadvice.ru/tykvennyy-pirog-prostoy-recept-i-novye-idei-prigotovleniya-originalnogo-ugoshcheniya

Пирог с тыквой и творогом ? –7 рецептов

Слоеный пирог с тыквой и творогом

Среди множества различных выпечек существует перечень не только вкусных, но и весьма полезных угощений. К таким относится пирог с тыквой и творогом. Оба главных ингредиента, являющиеся основой блюда, отлично сочетаются друг с другом. Чтобы научиться готовить подобное блюдо самостоятельно, рассмотрим несколько интересных его рецептур.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Немного нехитрых манипуляций и два самых полезных продукта превращаются в ароматный и очень вкусный пирог.

Базовые компоненты:

  • творог – 260 г;
  • сахар – 165 г;
  • тыква – 230 г;
  • мука – 215 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • крахмал – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • мускатный орех – ½ ч. л.;
  • изюм – 100 г;
  • сливочное масло – 160 г;
  • соль – 4 г.
  1. Этапы работы:
  2. Тыкву очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке.
  3. Сахар растираем с яйцами и сливочным маслом. С помощью миксера доводим смесь до однородного состояния.
  4. Добавляем творог, затем просеянную муку, следом – разрыхлитель.
  5. Замешиваем мягкое тесто. Его следует соединить с тёртой морковью, мускатным орехом и оставшимися ингредиентами из списка.
  6. Переливаем основу в форму, выпекаем в духовке приблизительно 50 минут. Температура воздействия – от 180 градусов.

Результат – очень яркий, ароматный и неимоверно сладкий пирог.

Пирог с тыквой и творогом из слоеного теста

Для многих предыдущего рецепта вполне достаточно, чтобы сделать прекрасный десерт. Но почему бы не придать выпечке нарядности и большей пышности с помощью обыкновенного слоёного теста.

Требуемые компоненты:

  • слоёная основа – 520 г;
  • творог – 330 г;
  • тыква – 330 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 115 г;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • свежее молоко – 55 мл;
  • растительное масло.

Этапы выполнения:

  1. Измельчаем крупными кусками тыкву. Выкладываем компонент на дно формы. Сбрызгиваем небольшим количеством масла, заливаем 70 мл воды. Отправляем в духовку. Томим 50 минут при 170 градусах.
  2. Творог измельчаем в блендере. Соединяем получившуюся массу с яйцом и мёдом.
  3. Приготовленную тыкву измельчаем тонкими пластинками, соединяем с творожной основой, перемешиваем.
  4. Слоёное тесто раскатываем пластом необходимого диаметра. Выстилаем им дно формы, поверху выкладываем полезную начинку, посыпаем солью и орехами. Закрываем вторым слоёным коржом. Края заготовки защипываем, а серединку прорезаем ножом.
  5. С помощью специальной кулинарной кисточки смазываем угощение молоком или же взбитым яйцом – кому как нравится.
  6. Готовим пирог с творогом и тыквой в духовке. Время – 40 минут при средней температуре.

Когда угощение остынет, подаём к столу вместе с ароматным чаем.

Готовим в мультиварке

Используя современные кухонные приборы, легко и быстро приготовить необычный и весьма полезный десерт.

Состав:

  • творог – 520 г;
  • тыква – 220 г;
  • сметана – 110 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • манная крупа – 110 г;
  • сахар – 110 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • растительное масло – 8 мл;
  • соль – щепотка;
  • сахарная пудра – 33 г.

Этапы работы:

  1. Тыкву измельчаем тёркой, творог перетираем через сито или взбиваем в однородную массу кухонным комбайном.
  2. Соединяем творожную основу с сахаром, манкой, сметаной и разрыхлителем.
  3. Яйца разделяем на составляющие. Желтки вводим к основному составу, а белки доводим до состояния пышной пены со щепоткой соли.
  4. Соединяем творожную часть с тыквой, ванильным сахаром и белковой массой, перемешиваем компоненты.
  5. Ёмкость мультиварки обрабатываем маслом, переливаем заготовку будущего пирога. Готовим 50 минут, задействовав программу «Выпечка». После переходим на режим «Подогрев», томим пирог ещё 15 минут.
  6. Извлекаем остывшее угощение, посыпаем сахарной пудрой.

Из песочного теста

В зависимости от основы, вкус выпечки кардинально меняется. Потому неплохо рассмотреть, как сделать аналогичный пирог, но уже на песочном тесте.

Состав:

  • тыква – 350 г;
  • творог – 350 г;
  • мука – 330 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • яблоки – 335 г;
  • сахар – 8 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • крахмал – 6 ст. л.;
  • соль.

Этапы работы:

  1. Взбиваем одно яйцо, добавляем соль и 4 ложки сахара. Когда смесь станет однородной, вводим размягчённое масло и сметану. Соединяем ингредиенты.
  2. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Всыпаем соду. Продолжаем работу руками. Когда основа перестанет липнуть к рукам, ставим в холодильник на 35 минут.
  3. Яблоки чистим, режем тонкими дольками.
  4. Тыкву рубим крупными кусками, отвариваем до мягкости. Разминаем ингредиент до состояния пюре, соединяем с ложкой сахара и половиной крахмала. Добавляем яблоки, перемешиваем.
  5. Творог пропускаем через сито, смешиваем с двумя взбитыми яйцами и оставшимся сахаром. Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем ингредиенты.
  6. Разогреваем духовку при средней температуре. Тесто раскатываем пластом, выстилаем им дно формы. Чередуя слои тыквенной и творожной начинки, заполняем пространство доверху.
  7. Выпекаем пирог 40 минут.

Когда угощение полностью остынет, извлекаем из формы, украшаем по личному усмотрению и разделяем на порции.

Татарский пирог с тыквой и творогом

Татарская кухня известная своими изумительными сладостями. Чтобы приготовить тыквенно-творожный пирог по-татарски, следует воспользоваться следующим рецептом.

https://www.youtube.com/watch?v=Z98WTVtPecg

На тесто:

  • мука – 520 г;
  • масло – 160 г;
  • молоко – 160 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

На начинку:

  • тыква – 850 г;
  • творог – 125 г;
  • изюм – 110 г;
  • сливочное масло – 155 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • пшено – 255 г;
  • соль – щепотка.

Этапы работы:

  1. Из перечисленных ингредиентов замешиваем мягкое тесто.
  2. Пшено отвариваем 10 минут.
  3. Тыкву измельчаем ломтиками, соединяем с пшеном. Добавляем размоченный изюм, масло, сахар и немного соли. Соединяем ингредиенты.
  4. Творог пюрируем блендером, чтобы получилась однородная смесь. Соединяем её с тыквенной начинкой.
  5. Тесто раскатываем тонким коржом, укладываем на дно формы, хорошо разминаем руками. Прокалываем по всему периметру вилкой. Заполняем начинкой, ставим в духовку на 45 минут. Температура не должна превышать 180 градусов.

Остывший пирог украшаем по личному усмотрению, подаём вместе с чаем.

Как испечь с яблоками

Сделать угощение более сочным и ароматным поможет всеми любимый фруктовый компонент.

Требуемые компоненты:

  • тыква – 1 кг;
  • творог – 550 г;
  • манка – 110 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • кислые яблоки – 8 шт.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • корица – 2 ст. л.;
  • молотые сухари – 3 ст. л.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • ванилин – 2 г;
  • лимонный сок – 55 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • мука – 35 г.

Этапы работы:

  1. Отвариваем очищенную и порезанную дольками тыкву, перекладываем в дуршлаг.
  2. Разминаем ингредиент вилкой, соединяем с манкой и сахаром. Туда же отправляем сухари, 2 яйца и ванилин. Перемешиваем, ставим основу набухать.
  3. Яблоки чистим от кожуры, режем кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не почернели. Ставим на 2 минуты в микроволновку, размягчаем компонент.
  4. Творог измельчаем в комбайне, соединяем с двумя взбитыми яйцами и сахарной пудрой.
  5. Смазываем форму маслом, затем присыпаем мукой. Выкладываем сначала тыквенный слой, затем – яблоки. Сверху выливаем творожный состав.
  6. Посыпаем заготовку корицей, отправляем в духовку. Готовим пирог с тыквой, творогом и яблоками 30 минут, установив температуру на 200 градусов.
  7. Остывшее угощение покрываем орехами, цукатами или вареньем.

Сладкий пирог на кефире

Ещё один, совершенно несложный вариант чудесного пирога, отличающегося сочностью и особой нежностью.

Требуемые ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сливочное масло – 85 г;
  • сахар – 150 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • ванилин – ½ ч. л.;
  • сухой имбирь – ½ ч. л.;
  • кокосовая стружка – 130 г;
  • творог – 110 г;
  • тыква – 350 г.

Этапы работы:

  1. Тыкву чистим, режем крупными кубиками, отвариваем 10 минут в кипящей воде.
  2. Замешиваем тесто. Соединяем 100 г сахара с ванилином и яйцами. Взбиваем компоненты венчиком до пышности. Добавляем сливочное масло, кокосовую стружку и молотый имбирь. Постепенно вводим тёплый кефир, соединяем компоненты. Всыпаем просеянную муку, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой вместе с содой.
  3. Когда тыква остыла, блендером превращаем её в пюре. Соединяем с соком и цедрой одного апельсина и оставшимся сахаром. Вводим перетёртый через сито творог. Перемешиваем компоненты.
  4. В форму, смазанную маслом, сначала выкладываем и разравниваем тесто, затем помещаем творожно-тыквенную начинку. Готовим пирог 35 минут при температуре 185 градусов.
  5. Когда угощение полностью остынет, украшаем по желанию кокосовой стружкой и цедрой апельсина.

Используя одни из наиболее полезных и доступных продуктов, не составит труда сотворить поистине уникальную выпечку. Тыквенно-творожный пирог хоть и является сладким блюдом, но из-за своей огромнейшей пользы просто обязан присутствовать в рационе детей.

Приучайте своих малышей к правильным десертам с детства и приятного вам аппетита!

Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-s-tykvoj-i-tvorogom-7-retseptov/

Зебра из тыквы и творога. Мраморный десерт (чизкейк), нежный и красивый

Слоеный пирог с тыквой и творогом

Тыквенный сезон в разгаре. Кто как, а я тыкву очень люблю, мне нравится и вкус, и аромат. И конечно, тыквенная солнечность! Тыква — королева осеннего меню, она представляет яркие краски золотой осени на нашем столе.

Сегодня у меня творожный десерт из тыквы, назвать его запеканкой не поворачивается язык, это скорее тортик, чизкейк. Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке. Творожные десерты и домашние чизкейки по этой ссылке.

 Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

Для светлого теста:

  • Творог — 500 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Крахмал — 20 грамм
  • Ванилин — 1 грамм (пакетик)

Для оранжевого теста:

  • Тыква — 500 грамм
  • Сахар — 80-100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Крахмал — 20 грамм
  • Корица — 1/2 чайной ложки (можно заменить апельсиновой цедрой)

Мука для присыпки
Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить чизкейк Зебра из творога и тыквы без муки и манки в духовке. Мраморный тыквенно-творожный нежнейший десерт в осенних тонах

Принцип тот же, что во всем известном пироге Зебра, нужно приготовить два вида теста светлое и оранжевое. Помню свой детский восторг — как получаются эти полоски? Для оранжевой части отварить тыкву до готовности в небольшом количестве воды.

Очистить, нарезать и отварить тыкву до мягкости

Слить (но не выливать) тыквенный отвар, пюрировать тыкву погружным блендером до однородного состояния, пусть остывает.

Отвар слить, тыкву взбить блендером

Творог должен быть пастообразной структуры. Если он сухой или крупинками, взбить его погружным блендером с добавлением, при необходимости, одной-двух ложек тыквенного отвара.

Если творог сухой или крупинками, взбить с добавлением жидкости

Для белого теста чизкейка  добавить в творог сахар, яйца, ванилин, крахмал.

Соединить творог, яйца, ванилин, крахмал

Взбить белую творожную часть блендером. Густота видна на фото.

Взбить блендером продукты для светлых полос чизкейка

Для оранжевого теста тыквенной зебры добавить в тыквенное пюре корицу (или цедру), сахар, крахмал, яйца. Количество сахара можно и нужно корректировать по своему вкусу и в зависимости от сладости тыквы.

Соединить тыквенное пюре, яйца, корицу, крахмал

Взбить блендером. Получится однородная тыквенная масса, густота как на фото.

Взбить блендером продукты для оранжевых полос чизкейка

Секрет красивого двухцветного десерта прост  обе массы должны быть одинаковой густоты. Если получилось плотнее, чем на фото, довести до нужной консистенции, добавляя по капельке тыквенный отвар.

 Если чересчур жидко добавитьнемногомуки. Не советую тыквенную Зебру делать на манке, густое тесто гораздо труднее красиво выложить, к тому же с манкой получится просто запеканка, а не чизкейк. Белая и оранжевая составляющие чизкейка готовы.

Духовку пора включить на разогрев до 180 градусов.

Подготовленное тесто для белых и оранжевых полос Зебры

Еще один секрет для начинающих кулинаров — чтобы чизкейк получился не только вкусным, но и красивым, не поленитесь сделать пробу. На плоскую тарелку выложить ложку теста одного цвета, в серединку  другого цвета. Если ложится ровно и гладко, ничего не прилипает и не расползается, если держатся нарисованные деревянной шпажкой лучи, это гарантия, что все получится прекрасно

Источник: https://domashnyaya-kulinariya.ru/zebra-iz-tykvy-i-tvoroga-mramornyj-desert-chizkejk-nezhnyj-i-krasivyj/

WikiDiabet.Ru
Добавить комментарий